lunes, 26 de septiembre de 2016

Bonito con verduras al Horno



Esta es una de esas recetas que vas dejando en la carpeta y cuando te das cuenta ha pasado el tiempo y no la has publicado, así que creo que hoy es su día, jeje......... Es una receta sencilla y muy completa, es un bonito con verduras al horno................ Si no queremos ponerle las verduras como acompañamiento también hay otras guarniciones muy ricas como una ensalada, patatas cocidas, purés, etc.................. Espero que os guste y hasta pronto


INGREDIENTES:
  • 1 bonito
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 40 ml aceite
  • sal
  • pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de vino blanco

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos toda la verdura en rodajas muy finas y la ponemos en la base de la bandeja de horno, primero la cebolla, encima el pimiento y la zanahoria y luego el tomate.
2.- Rociamos con el aceite de oliva y un poco de sal.
3.- Metemos en el horno sin precalentar 240º, 25 minutos.
4.- Limpiamos el bonito. Abrimos con las tijeras el abdomen, quitamos las tripas y lavamos con agua. Introducimos un cuchillo a ras de la espina desde la cabeza deslizándolo hasta la cola, llegando con la punta al final del lomo pero sin atravesar. Con las tijeras cortamos la cabeza en dos y abrimos el pescado, quedando a un lado la espina central. Si queremos, podemos quitar con ayuda de un cuchillo la espina central, cortándola a ras de la cola y de la cabeza y otras espinas de la zona de las agallas.
5.- Salpimentamos y picamos el ajo muy finito encima del bonito.
6.- Cuando ha terminado el tiempo de la verdura abrimos el horno y colocamos el bonito encima. Le echamos el vasito de vino blanco.
7.- Cerramos el horno. Ponemos 200 grados 20 minutos.
8.- Cuando haya terminado el tiempo lo sacamos y servimos el pescado acompañado de la verdura.






Nota. Si queremos más verdura podemos echar el doble de las cantidades teniendo en cuenta que habrá que dejar unos minutos más en el horno.

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