lunes, 13 de abril de 2015

Coquinas en Thermomix



Hoy empiezo la semana con unas coquinas en thermomix, una forma muy rápida y rica de prepararlas.........De esta forma las coquinas quedan muy enteras y sabrosas ya que se hacen al vapor, pudiendo difrutar también de la salsa en todo su jugo....................Este plato me traslada a punta umbría donde siempre hemos pasado algunos días de vacaciones en verano y como han venido días de calor me apetecía mucho volverlas a preparar..............Espero que os guste  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 500 g de coquinas
  • 100 g de aceite de oliva
  • 100 g de agua 
  • 100 g de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo
  • 3-4 ajos
  • 1/2 cucharadita de pimentón molido
  • perejil picado

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que tenemos que hacer es dejar las coquinas al menos media hora en agua para que suelten la arena. Se enjuagan un poco y se ponen en el cestillo. Reservar.
  2. Pelamos los ajos y picamos 3 seg/vel 4. A continuación le echamos el aceite y programamos 7 min/100º/vel 3. Terminado el tiempo se disuelve el pimentón molido.
  3. Se le añade el vino, el agua y la pastilla de caldo. Se coloca el cestillo en su sitio y se programa 13 min/varoma/vel 2.
  4. Una vez terminado el tiempo se vuelcan la coquinas en una fuente y se le echa la salsa por encima. Adornamos con el perejil picado. Servir y degustar.


martes, 7 de abril de 2015

Bizcocho con Galletas de Chocolate en olla GM




La receta de hoy para empezar el mes de Abril es sencilla y rápida de preparar, es un bizcocho de galletas de chocolate............Aunque se puede hacer en el horno yo lo he preparado en la olla Gm porque es una forma muy práctica de hornear......................De esta forma el bizcocho queda muy esponjoso y con un sabor a chocolate muy intenso.........................Espero que os guste  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 500 g de galletas príncipe 
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de leche
  • 100 g de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura royal
  • azúcar glas para decorar
  • Lacasitos para decorar


PREPARACIÓN:
  1. Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 10 seg/vel 10.
  2. Añadimos los demás ingredientes menos las galletas y mezclamos 10 seg/vel 6.
  3. Incorporamos la galletas troceadas y programamos 20 seg/vel 6.
  4. Mientras, en la olla GM preparamos el fondo de la cubeta. Así que ponemos papel vegetal o una lámina de silicona.
  5. Pincelamos con aceite el fondo y los bordes, volcamos la masa del bizcocho, cerramos la olla y programamos 45 minutos menú horno y válvula abierta.
  6. Cuando termine el tiempo lo dejamos reposar unos 10 minutos. Luego, abrimos la olla y ayudándonos de un plato que quepa dentro de la cubeta lo sacamos.
  7.  Lo dejamos enfriar y lo adornamos con azúcar glas.


lunes, 23 de marzo de 2015

Poleá con pan frito




Aquí os presento una receta de un postre tradicional "Poleá"  acompañadas con pan frito que es muy popular en Sevilla, Cádiz y Huelva..........Este postre en algunas ciudades también es conocido como gachas dulces..........Esta receta se la quiero dedicar a mi abuela porque cuando ella las preparaba estaban deliciosas y, aunque la cocina no le encantaba, nunca le daba pereza cocinarlas cuando se las pedíamos. Además, todos sus platos estaban muy ricos y seguro que le hubiese gustado ver su receta aquí plasmada para tod@s vosotros..................Espero que os guste (^_^)

INGREDIENTES:
  • 1 vaso de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de anís en grano 
  • canela molida
  • 2 rebanadas de pan 
  • 1/2 vasito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Se pone el aceite en una cazuela y se fríen las rebanadas de pan cortadas en dados, una ves doradas las sacamos en un plato con papel absorbente y reservamos. 
  2. En ese mismo aceite echamos la cucharadita de anís y freímos un poco, sacarlo y reservar.
  3. En el vaso de la batidora echamos un vaso de leche, las 4 cucharadas de harina, las 3 cucharadas de azúcar, una cucharadita de canela y el anís frito, se bate todo muy bien. 
  4. Cuando el aceite esté templado se le echa una poquita de leche y encima se vuelca lo que tenemos reservado en el vaso de la batidora. No dejar de remover para que no salgan grumos.
  5. Cuando esté bien cocida se aparta en platos o cuencos y se le pone el pan frito por encima, también se le puede poner una poquita de canela molida.

Nota: Yo he preparado estas cantidades para dos personas. Si se quiere hacer para más personas se doblan las cantidades.





martes, 17 de marzo de 2015

Filetes de Merluza en salsa verde




Hoy traigo una receta de filetes de merluza en salsa verde que es sencilla, nutritiva y muy sabrosa..........Los filetes de merluza al no tener espinas son una opción muy buena para los niños, sobre todo si van acompañados de patatas fritas, arroz blanco etc........Espero que os guste (^_^)

INGREDIENTES:
  • 4 filetes de merluza
  • 6-7 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • perejil 
  • sal
  • pimienta
  • azafrán
PREPARACIÓN:
  1. Se pone una sartén con aceite de oliva, se echa el pan y los ajos picados. 
  2. Cuando estén fritos se sacan y se ponen en el vaso de la batidora con un vaso de agua, se le añade el perejil, la sal, la pimienta y el azafrán, se bate bien y se reserva.
  3. En el mismo aceite del pan frito echamos la media cebolla picadita y dejamos que se dore un poco. 
  4. Luego, volcamos lo que tenemos reservado en el vaso de la batidora y le ponemos una hoja de laurel y los filetes de merluza. Se deja cocer todo durante 10-15 minutos hasta que el pescado esté a nuestro gusto.


martes, 10 de marzo de 2015

Atún Encebollado






Hoy empiezo la semana con un plato muy típico de Andalucía, es el atún encebollado...............Esta es una forma de prepararlo sencilla y bastante rica, sobre todo porque el atún queda muy jugoso..............Yo en vez de cortar el atún en cubos lo he dejado en filetes, ya que a trocitos me parece más como tapa, pero eso va a gusto de cada persona.....................Espero que os guste   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 500 g de atún fresco en filetes
  • 1 vaso de vino
  • 3-4 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • sal 
  • pimienta
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero que hacemos es lavar bien los filetes de atún. Los cortamos en cubos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, También se puede dejar en filetes.
  2. Los sacamos y reservamos. En ese mismo aceite se sofríe la cebolla con una hojita de laurel. 
  3. Cuando la cebolla este refrita se le añade el atún reservado, la sal y la pimienta se rehoga todo bien y se le echa el vaso de vino. Se deja cocer hasta que el vino se evapore.
  4. Si el atún no estuviera tierno se le echa un vasito de agua y se deja cocer.


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