martes, 27 de enero de 2015

Flan de Huevo, Thermomix



Hoy para empezar la semana traigo un flan de huevo casero hecho en thermomix.............El flan es un postre que a mi me gusta mucho y de forma casera mucho más....................Este flan también se puede hacer de forma tradicional en el horno al baño María y queda muy rico..................Espero que os guste y hasta pronto  (^_^)


INGREDIENTES:
(para 6 personas)

  • 500 g de leche entera
  • 4 huevos
  • 130 g de azúcar
  • 100 g de caramelo líquido( para el molde)
  • 700 g de agua (para el vapor)

PREPARACIÓN:

  1. Ponga en el vaso la leche, los huevos y el azúcar. Mezcle programando 10 segundos/vel 3.
  2. Caramelice un molde, vierta la mezcla anterior en él y cierre con la tapa del molde o con papel aluminio.Ponga encima papel de cocina absorbente para que empape el agua del vapor. Colóquelo dentro del recipiente varoma. Tape y reserve.
  3. Vierta el agua en el vaso y coloque el recipiente varoma en su posición. Programe 40 minutos/Varoma/vel 1. Cuando termine el tiempo programado, compruebe que esté cuajado introduciendo en el centro del flan una brocheta. Si sale limpia, estará cuajado; de no ser así, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Desmolde cuando esté totalmente frío.
Nota: También puede hacer flanes individuales. Utilice flaneras de 4 cm de alto aproximadamente y programe 30 minutos/Varoma/ vel 1.

Fuente: El libro Imprescindible




martes, 20 de enero de 2015

Rollo de Carne Picada en Salsa



La receta que traigo hoy, es un rollo de carne picada en salsa y rellena de huevo...........Esta salsa es muy sencilla pero a mi me gusta mucho porque así es como la cocina  mi madre................Yo de acompañamiento le suelo poner patatas fritas, pero con arroz blanco está muy rica y con una guarnición de verduras también............Espero que os guste  (^_^)

INGREDIENTES:
  • 500 g de carne picada mixta
  • 2 huevos
  • 1 migajón de pan
  • 1/2 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • sal 
  • pimienta
  • 4 huevos cocidos
Para rebozar el rollo de carne:
  • 1 huevo
  • harina 
  • pan rallado
Para la salsa:
  • 1 tomate 
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo
  • pimienta

PREPARACIÓN:

  1. En el vaso de la batidora, ponemos los 2 huevos, la cebolla. los dientes de ajo, el perejil, el pan remojado en agua, la sal y la pimienta y batimos.
  2. En un bol ponemos la carne y le echamos lo que tenemos en el vaso de la batidora. Mezclamos bien y dejamos reposar.
  3. Ponemos papel film y extendemos la masa haciendo un rectángulo. Encima le ponemos los huevos cocidos enteros, enrollamos ayudándonos con el film y cerramos bien las esquinas. Batimos un huevo y pasamos el rollo por harina, huevo y pan rallado.
  4. Mientras ponemos una sartén con aceite de oliva a fuego medio y vamos pasando el rollo de carne para que se vaya sellando.Una vez sellado lo sacamos a una fuente y reservamos.
  5. Para la salsa: En el mismo aceite donde hemos sellado la carne hacemos un refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate, los dientes de ajo, la hoja de laurel y un pellizquito de sal.refreimos.  Le añadimos un vasito de vino, lo dejamos evaporar y echamos un vaso de agua, pimienta molida y la pastilla de caldo.Cuando empiece a hervir le volcamos los rollos de carne.
  6. Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna y si hace falta se le puede añadir más agua. Se pone a punto de sal y cuando la salsa haya cogido la consistencia deseada se aparta.
  7. Se corta en rodajitas y se sirve caliente con la guarnición que más nos guste..



Nota: Con estas cantidades se puede hacer un rollo grande o cuatro individuales, que son más fáciles de manejar. 

jueves, 15 de enero de 2015

Guarnición de Calabacín





Hoy traigo la receta de una guarnición de calabacines que viene estupenda para compensar estos días en los que nos hemos pasado con los dulces ............................... Esta guarnición se puede acompañar tanto con carnes como con pescados ya que tiene un sabor muy suave y una textura muy ligera...............................Espero que os guste (^_^)


INGREDIENTES:
(para 6 personas)

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 400 g de calabacín cortado en dados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Ponga el aceite en el vaso y programe 4 minutos/ Varoma/vel 1.
  2. Añada los dientes de ajo y trocee programando 6 segundos/ vel 5.
  3. Con la espátula baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 6 minutos/Varoma/vel 1.
  4. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el calabacín, la sal y la pimienta. <programe 15 minutos/ Varoma/vel cuchara.
Nota: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los trozos del calabacín.
Fuente: El libro Imprescindible.



viernes, 9 de enero de 2015

Revuelto de pimientos de tres colores




Hoy para empezar con la primera receta del año he escogido un revuelto de pimientos de tres colores...........................Me parece una receta sencilla y como suele pasar con los revueltos, muy sabrosa..............Como en estas fiestas he estado un poco desconectada durante los próximos días me iré pasando por vuestros blogs para ponerme al día de esos platos y postres tan ricos que me he perdido..............Espero que os guste   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 6 huevos
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 2-3 dientes de ajo
  • 50 mil de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta
PREPARACIÓN:
  1. Limpia los pimientos eliminando los tallos, las semillas y los filamentos internos.  Lávalos, sècalos con papel de cocina y corta los en tira. Pela los dientes de ajo y corta los en láminas.
  2. Pon una sartén al fuego con 1 del de aceite y cuando esté caliente, añade el ajo y los pimientos. Tapa y sofrielos durante 10 o 15 minutos, removiéndolos varias veces. Retirálos, escurriendolos bien, deja los en un plato forrado con papel de cocina y salpimèntalos.
  3. Casaca los huevos en un cuenco. Añade la nata y una pizca de sal y pimienta, y bate los. Cuaja los en una sartèn antiadherente con una cucharada de aceite, a fuego muy lento y sin dejar de remover con una espátula de madera. Añade las tiras de pimiento y remueve. Sirve el revuelto en seguida.


martes, 23 de diciembre de 2014

Turrón de Chocolate con Pistachos




Hoy traigo la receta de un turrón de chocolate con pistachos, y es que en estas fiestas el turrón no puede faltar en la mesa.............. Es una receta muy sencilla que merece la pena hacerla ya que el resultado es delicioso.............. Con cariño os deseo a tod@s que paséis una
Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo 2015


INGREDIENTES
  • 250 g de chocolate fondant partido en trozos grandes
  • 250 g de chocolate con leche partido en trozos grandes
  • 80 g de manteca de cerdo
  • 200 g de pistachos enteros pelados

PREPARACIÓN
  1. Poner los chocolates en el vaso y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
  2. Incorporar la manteca y programar 5min/37º/vel 2.
  3. Echar los pistachos y mezclar 15 segundos, velocidad 3.
  4. Forrar con papel de horno 2 cajas de madera o dos moldes rectangulares echar la mezcla extendiendo bien para que quede bien repartido y dejar enfriar. Con estas cantidades salen dos tabletas .







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