lunes, 23 de marzo de 2015

Poleá con pan frito




Aquí os presento una receta de un postre tradicional "Poleá"  acompañadas con pan frito que es muy popular en Sevilla, Cádiz y Huelva..........Este postre en algunas ciudades también es conocido como gachas dulces..........Esta receta se la quiero dedicar a mi abuela porque cuando ella las preparaba estaban deliciosas y, aunque la cocina no le encantaba, nunca le daba pereza cocinarlas cuando se las pedíamos. Además, todos sus platos estaban muy ricos y seguro que le hubiese gustado ver su receta aquí plasmada para tod@s vosotros..................Espero que os guste (^_^)

INGREDIENTES:
  • 1 vaso de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de anís en grano 
  • canela molida
  • 2 rebanadas de pan 
  • 1/2 vasito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Se pone el aceite en una cazuela y se fríen las rebanadas de pan cortadas en dados, una ves doradas las sacamos en un plato con papel absorbente y reservamos. 
  2. En ese mismo aceite echamos la cucharadita de anís y freímos un poco, sacarlo y reservar.
  3. En el vaso de la batidora echamos un vaso de leche, las 4 cucharadas de harina, las 3 cucharadas de azúcar, una cucharadita de canela y el anís frito, se bate todo muy bien. 
  4. Cuando el aceite esté templado se le echa una poquita de leche y encima se vuelca lo que tenemos reservado en el vaso de la batidora. No dejar de remover para que no salgan grumos.
  5. Cuando esté bien cocida se aparta en platos o cuencos y se le pone el pan frito por encima, también se le puede poner una poquita de canela molida.

Nota: Yo he preparado estas cantidades para dos personas. Si se quiere hacer para más personas se doblan las cantidades.





martes, 17 de marzo de 2015

Filetes de Merluza en salsa verde




Hoy traigo una receta de filetes de merluza en salsa verde que es sencilla, nutritiva y muy sabrosa..........Los filetes de merluza al no tener espinas son una opción muy buena para los niños, sobre todo si van acompañados de patatas fritas, arroz blanco etc........Espero que os guste (^_^)

INGREDIENTES:
  • 4 filetes de merluza
  • 6-7 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • perejil 
  • sal
  • pimienta
  • azafrán
PREPARACIÓN:
  1. Se pone una sartén con aceite de oliva, se echa el pan y los ajos picados. 
  2. Cuando estén fritos se sacan y se ponen en el vaso de la batidora con un vaso de agua, se le añade el perejil, la sal, la pimienta y el azafrán, se bate bien y se reserva.
  3. En el mismo aceite del pan frito echamos la media cebolla picadita y dejamos que se dore un poco. 
  4. Luego, volcamos lo que tenemos reservado en el vaso de la batidora y le ponemos una hoja de laurel y los filetes de merluza. Se deja cocer todo durante 10-15 minutos hasta que el pescado esté a nuestro gusto.


martes, 10 de marzo de 2015

Atún Encebollado






Hoy empiezo la semana con un plato muy típico de Andalucía, es el atún encebollado...............Esta es una forma de prepararlo sencilla y bastante rica, sobre todo porque el atún queda muy jugoso..............Yo en vez de cortar el atún en cubos lo he dejado en filetes, ya que a trocitos me parece más como tapa, pero eso va a gusto de cada persona.....................Espero que os guste   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 500 g de atún fresco en filetes
  • 1 vaso de vino
  • 3-4 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • sal 
  • pimienta
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero que hacemos es lavar bien los filetes de atún. Los cortamos en cubos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, También se puede dejar en filetes.
  2. Los sacamos y reservamos. En ese mismo aceite se sofríe la cebolla con una hojita de laurel. 
  3. Cuando la cebolla este refrita se le añade el atún reservado, la sal y la pimienta se rehoga todo bien y se le echa el vaso de vino. Se deja cocer hasta que el vino se evapore.
  4. Si el atún no estuviera tierno se le echa un vasito de agua y se deja cocer.


miércoles, 4 de marzo de 2015

Brócolis con Huevos




Hoy para empezar el mes de marzo traigo una receta de temporada..........El brócoli es una verdura muy rica en vitamina C, vitamina E y fibra alimentaria soluble, así que acompañado del huevo nos queda un plato muy completo ..................Espero que os guste   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 500 gr de brócolis
  • 4 ó 5 ajos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 gotitas de vinagre
  • aceite de oliva
  • 2 huevos

PREPARACIÓN:
  1. Se cuecen los brócolis en una olla con agua y sal. Una vez cocidos se escurren y se reservan.
  2. Se pone en un perol con aceite una rebanada de pan y los ajos picados, una vez refritos se saca el pan y se echa en agua. 
  3. En el mortero o picadora se ponen los ajos, el pan remojado, la cucharadita de comino molido y unas gotitas de vinagre.
  4. Mientras en el perol con el aceite de freir los ajos se echa una cucharadita de pimentón y se mueve lijero con cuidado que no se queme.
  5.  Luego se vuelcan los brócolis y se refríen un poquito, se vuelca  todo lo del mortero y una poquita de sal. Se le da una mareadita a todo junto y  se le cuaja un huevo a cada lado, se tapa y se deja cocer hasta que el huevo esté cocido en el punto que más os guste.

lunes, 23 de febrero de 2015

Filetes de Lomo al vino Tinto




Para empezar la semana traigo unos filetes de lomo al vino tinto que están de rechupetes...............Es una receta sencilla que se puede comer como plato único por la guarnición de champiñones y jamón que lleva, aunque siempre se le puede poner un arroz en blanco o unas patatas fritas.................Al llevar el vino tinto el plato queda mas oscuro y además con un sabor muy agradable.......................Espero que os guste (^_^)

INGREDIENTES:
  • 500 g de filetes de lomo
  • 50 g de de jamón serrano
  • 100 g de champiñones en láminas
  • 1/ 2 cebolla
  • 1/2 vasito de vino tinto
  • 40 g de mantequilla
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:
  1. En una sartén se funde la mitad de la mantequilla y se fríen los filetes a fuego vivo 3 minutos por cada lado. Salpimentarlos y reservarlos calientes.
  2. En la misma grasa se fríe la cebolla picadita cuando esté transparente se le añade el jamón picado y los champiñones en láminas, remover hasta que estén dorados. Retíralos y repártelos encima de los filetes.
  3. Añadir a la sartén el vino tinto, dejar que reduzca un poco y añadir la mantequilla restante, mezclar bien y añadir los filetes que tenemos reservados. Remover y servir.



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