lunes, 21 de abril de 2014

Serranito




Hoy traigo un bocadillo muy completo y delicioso, el serranito ...............Por aquí, por Andalucía es un clásico en todos los bares como tapa o plato ya que se suele acompañar de patatas fritas o aliñadas..................Yo en este caso lo he preparado con filetes de lomo de cerdo pero también se pueden preparar con filetes de pollo e incluso añadirle una tortilla francesa...................Como hay distintas versiones, yo le suelo poner salsa de mojo picón, pero también se le puede poner salsa ali oli o simplemente mahonesa, aunque sin salsa también está muy rico..................Espero que os guste y hasta pronto  (^_^)

INGREDIENTES:
  • 1 pieza de pan para bocadillo
  • 1-2 filetes lomo de cerdo
  • 1-2 lonchas de jamón
  • 1 tomate
  • 1 pimiento frito
  • salsa de mojo picón

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es limpiar y freír los pimientos. Reservamos.
  2. En una plancha o sartén pasamos los filetes hasta que estén dorados. Mientras, lavamos y cortamos el tomate en rodajas.
  3. Abrimos el pan por la mitad y en la base ponemos los filetes, el pimiento frito, las rodajas de tomate y el jamón serrano. Cubrimos con la parte de arriba del pan para formar el bocadillo.



lunes, 14 de abril de 2014

Fideos con Almejas




Hoy lunes, y Semana Santa much@s estaréis de vacaciones, así que yo empiezo la semana con un plato sencillo, ligero y muy gustoso, Fideos con almejas en thermomix...................Los fideos que yo he utilizado son los mismo que pongo cuando preparo fideua, pero se le pueden poner fideos gruesos, eso va a gusto o a los que tengáis en casa..................Espero que os guste y feliz semana  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 50 g de aceite
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 30 g de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo
  • sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • azafrán
  • 500 g de almejas
  • 200 g de fideos 
  • 800 g de agua

PREPARACIÓN:

  1. Lavamos muy bien las almejas y las dejamos un rato en un bol con agua y sal para que suelten la arena. Luego la ponemos en el recipiente Varoma y reservarlas.
  2. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos/varoma/vel. 1.
  3. Añadimos el tomate, el ajo, el pimiento y la cebolla y picamos 5 seg/ vel 4. Programamos 5 minutos/varoma/vel 1.
  4. Trituramos todo esto 8-10 seg/vel.5.Incorporamos el vino y volvemos a programar 5 minutos/varoma/vel.1.
  5. Añadimos la pastilla de caldo, el laurel, el azafrán y el agua durante 7 minutos/varoma/vel.1.
  6. Ponemos la mariposa y añadimos los fideos.Ponemos sobre el vaso el recipiente varoma con las almejas. Programamos 13 minutos/varoma/velocidad cuchara.
  7. Terminado el tiempo echamos en el vaso las almejas y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.



lunes, 7 de abril de 2014

Menudo Casero (callos)




Hoy para empezar el lunes con energía  traigo un plato bastante consistente y un poco calórico, Menudo casero......................El menudo es un guiso que se puede comer como plato único o como tapa, pero sobre todo acompañado de una buena rebanada de pan............................También se puede comer solo o mezclado con garbanzos o patatas................Esta es la receta que siempre prepara mi madre y que nos gusta tanto, así que no puede faltar en mi lista...............Espero que también os guste y hasta pronto   (^_^)

INGREDIENTES:
  • 1 kg de menudo (callos) de cerdo o de ternera 
  • 1 manita de cerdo partida en 4 trozos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 tomate 
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • pimienta
  • 1 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 trozo de chorizo en rodajas
  • 1 trozo de morcilla en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • 1 trocito de tocino de beta en trocitos
  • 1 cucharada de pimiento molido
  • sal
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:


  1. Lo primero es lavar muy bien el menudo hasta que quede bien limpio, dándole un enjuague final con agua y vinagre. Si no viniera cortado, cortarlo en trocitos pequeños.
  2. Poner en la olla el menudo, las patitas de cerdo y todos los ingredientes en la olla expréx. Cubrir de agua y dejar cocer 30 minutos, contado desde que empieza a hervir.
  3. Cuando termine el tiempo abrimos la olla, si está un poco duro cerrar la olla y poner otros 20 minutos más.
  4. El caldo debe quedar espesito, de no ser así lo dejamos hervir a fuego medio sin tapadera hasta que se reduzca el caldo y se ponga a nuestro gusto.
  5. Una vez terminado el tiempo de coción y rectificado de sal se aparta. 

Nota: Como en la mayoría de los guisos está más rico al día siguiente.










lunes, 31 de marzo de 2014

Nachos




Hoy empezamos la semana con un aperitivo bastante fácil y rápido de preparar, nachos............ Los nachos son un plato de origen mexicano cubierto con distintas salsas y gratinados con queso...................Esta receta es la que suelo preparar en casa, ya que de ir probando ésta es la combinación que más nos gusta a todos........................Espero que también os guste a vosotr@s y feliz semana  (^_^)

INGREDIENTES:
  • 1 bolsa de nachos sin sabores
  • 1 bolsa de queso rallado 4 quesos
  • 1 cajita de tomate frito
  • tabasco
  • orégano(opcional)

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es poner la mitad de la bolsa  de nachos en un plato. 
  2. Le echamos por encima un poquito de tomate frito con unas gotitas de tabasco, según guste de picante.También se le puede poner un poquito de orégano.
  3.  Luego le espolvoreamos el queso por encima y lo metemos 1 minuto en el microondas para fundir el queso. El tiempo depende del microondas.
  4. Los sacamos y listos para servir.



lunes, 24 de marzo de 2014

Patatas Arómaticas




Hola, espero que hayáis tenido un buen fin de semana. Aquí en Sevilla ha entrado la primavera de lleno y tenemos un tiempo estupendo.................Hoy os traigo una receta bastante sencilla y rápida de preparar, patatas aromáticas...........Estas patatas  vienen muy bien como acompañamiento de filetes, pescado, salchichas, huevos etc........Espero que os guste y hasta pronto  (^_^)

INGREDIENTES:
  • 500 g de patatas pequeñas
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de perejil
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de semillas de mostaza(opcional)
  • Aceite de oliva
  • sal

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero es lavar las patatas, frotándolas suavemente para eliminar cualquier resto de tierra.
  2. Calentar agua con sal en una olla. Cuando hierva, incorporar las patatas y cocerlas durante 15 minutos.(Se pueden cocer en la olla GM menú cocina 8 minutos). Retirarlas del fuego y dejarlas templar. Entonces, cortarlas por la mitad y reservar.
  3. Pelar y picar los dientes de ajo.Lavar y secar el tomillo y el perejil, retirar los tallos y picar muy finas las hojas.
  4. Poner al fuego una sartén amplia con dos cucharadas de aceite. Antes de que se caliente incorporar las semillas de mostaza. Cuando empiecen a crepitar, bajar el fuego al mínimo y añadir los ajos. Sofreírlos durante 1 minuto sin dejar de remover, no deben tomar color. Añadir el perejil y el tomillo picados. Rehogar todo durante 4 o 5 minutos a fuego muy bajo.
  5. Apartar la sartén del fuego un momento, añadir el pimentón y remover rápidamente para evitar que se queme. Ponerla de nuevo al fuego y agregar las patatas. Saltearlas un par de minutos y servir.  



Fuente: Lectura cocina
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