lunes, 1 de septiembre de 2014

Panna cotta con frutas de bosque



Hola a tod@s, ya empezamos la primera semana de septiembre así que todo irá volviendo a la normalidad y se acabó lo bueno, las vacaciones de verano................Yo para empezar la semana traigo esta Panna Cotta con frutas del bosque que es muy suave y que está muy rica bien fresquita.........Como se puede ver en la fotos he utilizado moldes individuales pero se puede hacer en un molde grande............................. En estos días iré pasando por vuestros blog para ver los platos tan exquisitos que me he perdido............................ .Espero que el mío os guste y hasta pronto  (^_^)

INGREDIENTES:
  • 12 hojas de gelatina
  • 500 g de nata
  • 250 g de leche
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 100 g de coñac
Ingredientes para las frutas del bosque:
  • 200 g de frutas del bosque congeladas, pueden sustituirse por frambuesas. fresas u otra fruta congelada
  • 80 g de azúcar, puede sustituirse por edulcorante en polvo o en líquido la proporción es el 10 por ciento de edulcorante 8 gramos.

PREPARACIÓN:
  1. Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  2. Poner en el vaso  la nata, la leche, el azúcar, la vainilla y el coñac. Programar 6 minutos/80º/vel. 3.
  3. Añadir la gelatina escurrida y programar 10 segundos/vel. 3.
  4. Echar la mezcla en un molde de corona ligeramente engrasado y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 3 horas antes de servir. Es mejor prepararlo de un día para otro.
  5. Preparación de la fruta del bosque, se pone en el vaso la fruta del bosque y el azúcar y programar 8 minutos/varoma/vel.2. Se deja enfriar.
  6. Una vez pasado el tiempo se desmolda la panna cotta en un plato y se le echa la fruta del bosque por encima.











jueves, 31 de julio de 2014

Calabacín y Berenjenas Salteadas




Hoy traigo un plato de verdura de temporada sencillo, rápido de preparar y sobre todo muy rico..................................Esta verdura se puede servir como guarnición de carne o pescado, o como lo he preparado yo con un huevo cuajado quedando así un plato muy completo.............................Espero que os guste y feliz verano (^_^)

INGREDIENTES:
Para 2 personas:
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 huevo por persona

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es lavar y pelar la verdura. La cebolla la picamos menudita y el calbacín y la berengena la cortamos en cubitos no muy grandes.
  2. Se pone al fuego la sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente le volcamos la verdura que tenemos cortada y le echamos una poquita de sal y rehogamos.
  3. Sin dejar de remover lo dejamos en el fuego hasta que la verdura esté tierna. Una vez que la verdura esté tierna le echamos los huevos y los dejamos cocer hasta que veamos las yemas cuajadas a nuestro gusto.



viernes, 25 de julio de 2014

Calamares al Limón



Hoy traigo una receta  fácil y rica que me ha pasado una amiga de thermomix, son estos calamares al limón................En los distintos blog se encontrarán miles de versiones estupendas  y como en mi lista también quería tenerla pues aquí os dejo mi forma de prepararla.......................Si se acompaña de arroz blanco queda un plato riquísimo y muy completo....................Espero que os guste (^_^)


INGREDIENTES:
  • 15 g de perejil fresco
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos
  • 750 g de calamares limpios cortados en anillas
  • 20 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 guindilla o 1/4 de cucharadita de cayena molida (opcional)
  • 1 poquita de pimienta negra molida
  • el zumo de 1 limón
PREPARACIÓN:

  1. Poner en el vaso el perejil y picar 5 seg/vel. 7. Retirar la mitad a un bol y reservar.
  2. Agregar el aceite y los ajos y trocear 5 seg/vel 7.
  3. Incorporar los calamares y sofreír 10 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
  4. Añadir el vino, la sal, la cayena y la pimienta. En lugar del cubilete, colocar el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación. Programar 18 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
  5. Agregar el zumo de limón y caliente 2 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara. Volcar en una fuente, espolvorear el perejil fresco reservado y servir.


Nota: Si se utilizan calamares  congelados, dejarlos descongelar y escurrir antes de echarlos en el vaso para que la salsa no quede muy líquida.







viernes, 18 de julio de 2014

Tarta fácil de Manzana




Hoy, como propuesta para el fin de semana, traigo una tarta de manzana que además de tener una fácil elaboración está muy rica..............Esta tarta se puede comer fresquita o templada, de las dos formas está irresistible.............En este tiempo de calor me gustan mucho las tartas de frutas, ya que si las tomamos fresquitas saben deliciosas y nunca mejor dicho refrescantes...............El color oscuro de la imagen no es porque se haya quemado, es porque le puse un poco de canela por encima y la he pintado con caramelo líquido y eso la ha oscurecido..............Espero que os guste y  feliz  finde   (^_^)

INGREDIENTES:
  • 4 manzanas
  • 4 huevos
  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1 sobre de levadura
  • canela molida
PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que haremos es unir en un bol todos los ingredientes secos y en otro bol unir los ingredientes líquidos.
  2. En un molde para tartas se echa  primero la mitad de las mezcla seca. Espolvorear por encima una poquita de canela molida y volcar encima la mitad del la mezcla líquida (leche, huevos) .
  3. Se pone encima otra capa de la mezcla seca y se le vuelca el resto de mezcla líquida de forma que cubra bien toda la superficie. Se cubre con la manzana restante cortada en láminas finitas y poniéndolas en redondo. Espolvorear con azúcar.
  4. Poner en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos depende del horno, o hasta cuando la veamos doradita por encima.
  5. Sacar del horno. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y pintar con caramelo líquido o con mermelada de ciruela o melocotón. Finalmente servir.

NOTA: Es importante que quede toda la mezcla de harina mojada.


viernes, 11 de julio de 2014

Caracoles




Hoy traigo una receta muy tradicional como tapa por aquí por Sevilla, Caracoles.......... Los caracoles gustan mucho como tapa acompañados de una cerveza bien fresquita..........Primero se toma el caldo bien calentito y picante con una ramita de hierbabuena  y  luego se van comiendo los bichitos si se quiere con un buen chorreoncito de aceite de oliva...........Esta es la receta que siempre nos ha preparado mi madre y yo no quería que faltara en mi recetario ........ Espero que os guste  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 kilo de caracoles
  • 1 cucharada y media de especias de caracoles molidas
  • sal 
  • guindilla
  • aceite de oliva
  • 1 ramita de hierbabuena

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es enjuagarlos bien con agua, al menos dos veces para quitarle todo lo sucio que traen.
  2. A continuación se les añade un puñado de sal y se van moviendo para que suelten la baba, pero sin apretar para no partirlos.
  3. Después, se vuelven a enjuagar bien hasta que veamos que no sueltan baba.
  4. Una vez limpios se ponen en una olla,  se cubren de agua y se ponen a fuego lento, lo más bajito que se pueda, hasta que se vean los bichitos fuera. Cuando empiecen a hervir se dejan unos segundos y se sacan de la olla. Se tira el agua y se enjuaga bien la olla.
  5. Se ponen otra vez en la olla y se cubren bien de agua. Se les añade las especias: 1 cucharadita y media por cada kilo de caracoles, la sal y una guindilla si las especias no la llevan.
  6. Se dejan hervir hasta que estén tiernos, sobre una hora aproximadamente.
  7. Cuando se vayan a servir en los platos es opcional si se  quiere echar un chorreoncito de aceite de oliva.
  8. También se sirven los vasitos de caldo con una ramita de hierbabuena.

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