viernes, 30 de septiembre de 2011

Habichuelas Rehogadas



Hola a tod@s, hoy voy a poner una receta ligera y sencilla.......... Son unas habichuelas rehogadas con huevos revuelto, también se puede poner en vez de huevos, patatas cocidas.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1/2 kilo de habichuelas verdes
  • Cuatro dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo

PREPARACIÓN:
  1. Se lavan las habichuelas, se les quitan las hebras y se trocean (también se pueden comprar cocidas).
  2. En una olla con agua y un chorro de aceite se cuecen las habichuelas . Se sacan, se escurren y se reservan.
  3. Calentamos un poco de aceite en la sartén y añadimos los ajos picaditos, dejamos que se resfrían un poco y luego añadimos las habichuelas se les da unas vueltecitas y se les echa la sal y pimienta.
  4. Ahora vamos batiendo el huevos, lo añadimos a la sartén donde teníamos las habichuelas rehogadas con el ajo y dejamos que se cocine el huevo sin dejar de remover, cuando esté bien cuajado apartamos del fuego, y ya podemos servir para comer.


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miércoles, 28 de septiembre de 2011

Albóndigas en salsa


Esta receta de Albóndigas en salsa es la que se ha echo en casa de mi madre siempre.......... A mi madre se la enseñó mi abuela, y ahora las hacemos también mi hermana y yo.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  •  ½ kilo de carne picada de cerdo y  ternera
  •  1 cebolla pequeña
  •  4 ajos
  •  3 huevos
  •  Perejil  fresco picado
  •  1 cucharadita de Sal
  •  Pimienta 
  •   Pan rallado 
  •  1 huevo (para rebosar)
Para la salsa
  •  Aceite
  •  ½ cebolla
  •  3 ajos 
  •  1 hoja  de laurel
  •  1 vasito de vino
  •  1 pastilla de avecrén
  •   Sal
  •   Pimienta 
  •   Azafrán

PREPARACIÓN:

1.    Se pone en una fuente  la carne picada y se reserva. En la batidora se echan los huevos, la cebolla, los ajos, el perejil,  la sal y la pimienta. Cuando esté bien batido, que no tenga trocitos, se le echa a la carne. Se remueve bien para que coja el aliño. Se le echa también una miga de pan mojado.


2.    Pasado unos minutos cogemos porciones de carne para hacer las albóndigas. Si estuviera muy blanda se le echa pan rallado a la masa. Se hacen bolas como del tamaño de una nuez y se pasan por huevos y pan rallado. Se fríen y se reservan.



3.     Para la salsa ponemos una olla que no sea muy alta, se le echa  el aceite, la cebolla picadita, el ajo picado y la hoja de laurel. Se refríe hasta que coja color sin quemarse y ahora se echa el vino. Una vez que se evapore el vino se echan dos vasos de agua, la pastilla de avecrén, la pimenta y  el azafrán. Cuando empiece a hervir se le añaden las albóndigas fritas que teníamos  reservadas.

4.    Cuando la salsa se vaya reduciendo, si le hiciera falta, se le añade una cucharadita de harina tostada y se rectifica de sal. Se pueden acompañar de patatas fritas.






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martes, 27 de septiembre de 2011

Filetes de pollo al Whisky en Thermomix



Aquí en Sevilla es muy típica la receta de "solomillo al whisky".......... Pero, como en mi casa gusta mucho los filetes de pollo, hoy he probado a hacerla con pollo.......... La verdad es que han salido muy buenos, y puede ser otra forma para quien prefiera más los filetes de pollo.......... Aunque con solomillo también está muy buena.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 kilo de filetes de pollo
  • 1-2 cabezas de ajos
  • 2 pastillas de avecrén
  • 100 g de zumo de limón
  • 100 g de aceite de oliva
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de whisky

 PREPARACIÓN :

1. Se pone en el vaso la mantequilla, el aceite, los ajos enteros y rajados y se programa 5 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
2. Añadimos el zumo de limón y el avecrén y volvemos a programar 3 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
3. Por último ponemos el whisky y programamos 5 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Pasamos los filetes salpimentados por la plancha. Luego se le echa la salsa por encima o también se pueden meter dentro de la salsa y darle unas vueltecitas.

Nota: Se puede sustituir el whisky por coñac o poner mitad y mitad.



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viernes, 23 de septiembre de 2011

Berenjenas rellenas de atún


Esta receta la he cogido de la revista Thermomix del mes de Agosto.......... Hay muchas recetas de berenjenas rellenas  pero esta me ha parecido muy buena.......... Y lo mejor de todo es que tienen pocas calorias y son muy sanas.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)

INGREDIENTES:
para 4 raciones
  • 2 berenjenas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 35 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de cebolla cortada en cuartos
  • 200 g de tomate maduro troceado o triturado natural o en conserva (yo le he puesto tomate frito)
  • 1/2 cucharadita de azúcar (sólo si le pones tomate natural)
  • pimienta recién molida
  • 2 ramitas de hojas de albahaca (yo le puse 1/2 cucharadita de orégano)
  • 1 lata de atún en aceite de oliva (120 g) bien escurrido
  • 6 lonchas finas de queso de sandwich o queso rallado

PREPARACIÓN:
  1. Corte las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hágales un hueco con cuidado de no agujerear la piel y reserve la pulpa que extraigas. Coloque las bernjenas espolvoreadas con sal  en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. tape y reserve
  2. Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 seg/vel 6.
  3. Sofría 2 min/Varoma/vel1.
  4. Incorpore la cebolla y trocee 6 seg/vel 4.
  5. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel 1.
  6. Retire el recipiente Varoma, añada la pulpa de las berenjenas reservadas y trocee 3 seg/vel 4.
  7. Agregue el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca o el orégano y la pimienta. Sitúe de nuevo el recipiente Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1.
  8. Retire el recipiente Varoma, añada el vaso de atún y mezcle 2 seg/vel 3. Coloque las berenjenas, con la piel hacia abajo, en una fuente refractaria. Reparta el relleno del vaso en los huecos, cubra cada berenjena con una loncha de queso o el queso rallado y gratine unos minutos en el horno.


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miércoles, 21 de septiembre de 2011

Alubias con CHorizo en olla GM



Hoy voy a poner una receta que se come mucho por Andalucía en otoño y en invierno, debido al gran aporte de calorias que nos proporciona.......... A las alubias con chorizos  se le pueden añadir arroz, carne, tocino etc..........  Espero que os guste y hasta pronto. (^_^)


INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de alubias blancas(Chicharos) remojados
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimiento molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 Chorizo de esos para guiso
  • Aceite
  • Agua
  • sal

PREPARACIÓN:

1.- Se ponen los chícharos en remojo la noche anterior (12 horas en remojo).
2.- Se echan en la cubeta de la olla todos los ingredientes y se cubre de agua. Cerramos la olla y programamos menú legumbres 25 min con válvula cerrada.  Una vez terminado  el tiempo, despreurisamos antes de abrir la tapa.
3.- Se destapa la olla y si nos queda con mucho caldo para ligar bien el guiso se pone menú horno unos minutos sin tapadera. Hasta que el caldo esté a nuestro gusto de espeso.
4.- Si por el contrario quedara a nuestro gusto muy secos, se le añade un vaso de agua y se repita el paso anterior.

Nota: Yo suelo poner en la picadora el tomate, el pimiento y la cebolla y se lo hecho todo picado.




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domingo, 18 de septiembre de 2011

Roscos de Anís




 Esta receta la he cogido del libro I Concurso Internacional Mantecado de Estepa........ La receta es de Lola en la cocina y desde aquí le mando un saludo por esta receta tan sencilla y sabrosa.......... Besos  :)   



INGREDIENTES:

-1/2 k. de harina
 -1 vaso de los de agua de aceite de oliva
-1/2 vaso de los de agua de anís seco
 -azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

1.- Precalentar el horno a 180º.
2.- Calentar el aceite en un cazo con un trozo de cáscara de limón y poner la harina en un bol que aguante el calor.
3.-  Cuando la cáscara de limón empiece a dorarse, sacarla del aceite y echar éste poco a poco sobre la harina moviéndola con una cuchara de madera para que el aceite caliente escalde la mayor parte de ella.
4.- Añadir el anís y seguir removiendo, en cuanto podamos tocar la masa con las manos amasar un poco, justo hasta obtener una masa lisa.
5.- Ir haciendo bolitas de la masa del tamaño de una nuez e ir poniéndolas en una placa de horno.
6.- Cuando ya estén todas, presionar en el centro con el dedo o con el rabo de un cuchillo o cualquier otro utensilio para hacer un agujero.
7.- Hornear durante una media hora, hasta que empiecen a dorarse, pero sin que se pongan oscuros.
8.- Sacarlos del horno y aún calientes rebozarlos en abundante azúcar. Dejar enfriar bien antes de consumirlos.


Preparados para el horno:



 Recién salidos del horno:




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sábado, 17 de septiembre de 2011

Rollitos de jamón de York rellenos de ensaladilla


Esta receta es muy fácil de preparar..........Mi tia Angeles me comentó que la ponian como menú en un restaurante que ella trabajaba y como me ha parecido sencilla y muy rica la he querido compartir con tod@s ustedes...... Espero que os guste  ^_^ 

INGREDIENTES:
  • Jamón de york (yo le he puesto pechuga de pavo)
  • Ensaladilla
  • Mayonesa 
  • ketchup
PREPARACIÓN:

1.- Primero preparamos el relleno. Hacemos una ensaladilla.
2.- Después ponemos el relleno a lo ancho de la loncha de jamón york y enrollamos apretando bien.
3.- Dádole forma de rollitos. Los ponemos en los platos y adornamos con mayonesa y ketchup.

Nota: Tambien podemos ponerle en el fondo del plato lechuga picada y zanahoria.



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jueves, 15 de septiembre de 2011

Cumpleaños de José Antonio



Aprovecho esta fecha tan especial para expresarte de todo corazón el gran cariño y admiración que sentimos hacia ti.....Feliz Cumpleaños.......Esta es la tarta de tres chocolates que he hecho para el cumpleaños de mi hijo José Antonio....... Si quieres la receta pincha aquí











martes, 13 de septiembre de 2011

Huevos Duros en salsa verde en Thermomix


Hoy vamos a poner unos huevos cocidos, que en tiempos de crisis hay que poner recetas económicas y buenas.......... Esta receta la he tomado de la revista Thermomix de Mayo porque me ha parecido fácil de hacer y sabrosa.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
  • 8 huevos medianos o pequeños
  • 1.500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 g de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 ramitas de perejil fresco
  • 80 g de aceite de oliva
  • 80 g de jamón serrano en taquitos
  • 15 g de harina
  • 250 g de caldo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de hebras de azafrán (opcional)

PREPARACIÓN:
  • Coloque el cestillo en el vaso, ponga los huevos y añada el agua, la sal y el vinagre. Programe 18 min/Varoma/vel 1. Utilice la muesca de la espátula parta retirar el cestillo y enfríe los huevos en abundante agua fría. pélelos y córtelos por la mitad. Reserve.
  • Ponga en el vaso bien seco el ajo y el perejil y programe 5 seg/vel 5. Baje los restos de ajo de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
  • Incorpore el aceite y el jamón y programe 6 min/Varoma/vel 1.
  • Añada la harina y rehogue 2min/Varoma/vel 1.
  • Incorpore el caldo y un poquito de sal(con precaución) y el azafrán y programe 10 min/ Varoma/vel 1.
  • Coloque los huevos cortados en cuartos o en rodajas en una fuente, riegue con la salsa, decore con unas hojas de perejil y sirva.

Nota: Yo me he saltado el paso número 1 porque tenía los huevos ya cocidos. Pero si utilizas ese paso para cocer los huevos, puedes preparar verduras o pescado al vapor en el Varoma.


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viernes, 9 de septiembre de 2011

Filetes rusos de pollo


Esta receta ya la he puesto pero con carne de cerdo y ternera.......... Espero que os guste también con carne de pollo.    (^_^)

INGREDIENTES:
  • 1/2 kilo de carne picada de pollo
  • 2-3 ajos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 poquito de perejil fresco
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
PREPARACIÓN:
  1. Se pone en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos la carne y el pan rallado. Se bate todo junto.
  2. Ahora todo este aliño se vuelca sobre la carne. Se le incorpora una miga de pan mojado y se remueve. Se deja un ratito macerar para que la carne coja el aliño.


  3. Después se mira la consistencia y según esté la masa como para manejarla se añade un poquito de pan rallado.
  4. Por último se cogen porciones como para una albóndiga y las aplasta un poco para que queden finitas.


    5. Se pasan por pan rallado y se frien. Se pueden aconpañar con puré de patatas


               ¡Buen Provecho!


miércoles, 7 de septiembre de 2011

Cumpleaños de Javi

Hoy es el cumpleaños de mi hijo Javi y desde aquí quiero mandarle:


Y para celebrarlo nada mejor que esta tarta:



Y todos estos besos :




Y aquí te dejo esta postal:













lunes, 5 de septiembre de 2011

Manzanas en Almíbar de Moscatel en Thermomix


Espero que os guste estas manzanas que están deliciosas.......... La receta viene en la revista de Thermomix del mes de septiembre.......... Y como en la cocina hay que tener imaginación pues si no tenemos manzanas podemos poner unos melocotones, unas peras o cualquier otra fruta que consideréis adecuada.......... Mi madre de forma tradicional siempre le pone membrillos.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
(para 4 raciones)
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de agua
  • 50 g de vino moscatel
  • 1 palo de canela
  • 4 manzanas Golden sin piel ni semillas cortadas en cuarto.

PREPARACIÓN:  
  1. Ponga en el vaso el azúcar, el agua, el vino y la canela. Ponga las manzanas en el cestillo e introdúzcalo en el vaso. Programe 20 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
  2. Utilice la muesca de la espátula para retirar el cestillo. Coloque las manzanas en una fuente honda y vierta encima el almibar. Deje templar y sirva.


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jueves, 1 de septiembre de 2011

Magdalenas de Chocolate en Thermomix


Hoy os traigo una receta de magdalenas de chocolate y naranja, algo especial y una combinación deliciosa.......... Las magdalenas son unos dulces muy ricos para desayunos y meriendas.......... Suelen ser sencillas de elaborar y además son muy naturales. Así, evitamos comer productos de bollería.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1/2 naranja de zumo con piel
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de aceite de girasol
  • 160 de harina de repostería
  • 60 gr. de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
  1. Echamos, en el vaso la media naranja con piel, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
  2. Acabado este tiempo volvemos a programar 3 minutos velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite y programamos 15 segundos, a velocidad 5.
  4. Agregamos la harina, el cacao, la levadura y una pizca de sal. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 6.
  5. Echamos esta mezcla en una manga pastelera y dejamos que repose durante 30 minutos en el frigorífico.
  6. Precalentamos el horno a 250º.
  7. Colocamos los moldes de magdalenas (yo utilizo moldes de papel y los meto dentro de moldes para magdalenas de silicona o rustidera, así no se abren y quedan perfectas) en una bandeja de horno y los rellenamos con la masa (3/4 partes  de los moldes).



  8. Espolvoreamos azúcar por encima (esto es opcional) y metemos al horno. Bajamos la temperatura a 210º y horneamos durante 15 minutos aproximadamente (el tiempo depende del tipo de horno).





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