martes, 31 de diciembre de 2013

Nevaditos



Hoy traigo una receta muy tradicional y sencilla para finalizar el año, los Nevaditos.......... Son una especie de bollito hojaldrado con azúcar por encima, son fáciles de preparar y  están muy ricos.......... En mi casa, desde que éramos pequeños, mi madre siempre nos compraba las cajas de Reglero y a nosotros nos encantaban, así que hoy he querido prepararlos para despedir el año con todos ustedes.......... Espero que os guste y os deseo un FELIZ AÑO 2014.......... Besos para tod@s y hasta el año que viene  (^_^)




INGREDIENTES:
  • 200 g de manteca de cerdo
  • 150 g de azúcar
  • 550 g de harina
  • 250 ml de vino blanco
  • unas gotas de esencia de limón
PREPARACIÓN:
  1. Poner en un recipiente la manteca y batir unos instantes.
  2. Al batir, añadir poco a poco el vino, la harina y unas gotas de esencia de limón.
  3. Seguir mezclando unos instante mas y agregar el azúcar.
  4. Cuando quede una masa manejable, aplastarla con un rodillo y dejarla de 1 cm de espesor.
  5. Con un corta pasta cortar redondeles, o con la ayuda de un vaso o copa.
  6. Forrar con papel de hornear la bandeja del horno y poner encima los nevaditos recubiertos con un poco de azúcar.
  7. Introducirlas en el horno muy suave durante unos 20 minutos.
  8. Cuando los sacamos del horno los dejamos templar y los espolvoreamos con bastante azúcar glas.



sábado, 21 de diciembre de 2013

Panna Cotta de Turrón en Thermomix



La receta que traigo hoy es un postre muy navideño es una Panna cotta de turrón de Jijona.......... La panna cotta es un postre que se prepara con crema de leche, azúcar y gelificantes (gelatina, agar agar..etc) y se sirve frío.......... Con este postre quiero desearos a todos mis seguidores que paséis una Feliz Navidad en compañía de vuestros familiares y amigos.......... Espero que os guste y hasta pronto.     (^_^)




INGREDIENTES:
  • 3 hojas de gelatina
  • 120 g de turrón de Jijona
  • 400 g de nata
  • 50-60 g de azúcar
  • 10-12 bizcochos sobaos (opcional)
  • Para decorar bolitas de colores, guindas, virutillas de chocolare, etc.

PREPARACIÓN:
  1. Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
  2. Poner el turrón en el vaso y triturarlo 5 seg/vel 7.
  3. Añadir la nata y el azúcar y programar 6 min/90ºC/vel 4.
  4. Añadir por el bocal las hojas de gelatina escurridas y mezclar 15 seg/vel 3. Volcar la mezcla en 6 moldes de flan o en el molde que tengamos preparado (Si lo ponemos en un molde tipo tarta le ponemos encima unos bizcochos sobaos cortados por la mitad) y dejar templar. 
  5. Introducir la panna cotta en el frigorífico durante 2-3 horas para que cuaje.
  6. Desmoldar, espolvorear con el cacao puro en polvo o con la decoración que más guste y servir.


Fuente: Elaborada y modificada a partir de la receta de la revista Thermomix de Navidad


lunes, 16 de diciembre de 2013

Pizza de Atún y Jamón



Hola a tod@s, hoy traigo una receta que no sé si será muy navideña pero si que es muy socorrida, y es que con tantos días de fiestas y días de compras a veces no tenemos tanto tiempo de preparar platos muy entretenidos.......... En mi casa, la pizza, como seguro que en muchas de las de ustedes, el éxito está garantizado ya que tanto a los niños como a los mayores nos encantan.......... En esta pizza lo que tengo que destacar es que al ponerle leche a la masa, ha quedado muy crujiente y muy sabrosa.......... En la cobertura cada uno puede poner los ingredientes que más les guste, yo os pongo la receta de como la suelo preparar.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
Masa:
  • 100 g de leche
  • 100 g  de agua
  • 50 g de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 g de harina
  • 20 g de levadura prensada

PREPARACIÓN:
Masa:
  1. Poner los líquidos en el vaso del thermomix.
  2. Calentarlos 1 minuto, a 40º C en velocidad 2 (Si utiliza la levadura de panadería seca programar solamente 30 segundo, añadir después la levadura y mezclar 15 segundos en velocidad 3).
  3. Añadir la levadura, la harina y la  sal. Programar 1 minuto en velocidad espiga.
  4. Ya tenemos lista la masa. Para sacarla volcamos el vaso sobre la bandeja o encimera y le damos vueltas a las cuchillas hasta que la masa vaya cayendo.
  5. Estirar la masa sobre la encimera o entre dos plásticos, ayudándose de un rodillo hasta dejarla muy fina. La extendemos hasta que cubra la bandeja del horno.
Cobertura:
  1. Cubrimos la masa de lonchas de queso, encima le echamos el tomate frito y espolvoreamos el orégano.
  2. La rellenamos de atún, cebolla muy picadita, jamón de york cortado en trocitos y aceitunas verdes o negras. 
  3. Espolvorear y cubrir con el queso. Introducir la pizza en el horno calentado a 225º C 15-20 minutos o hasta que la veamos doradita.

NOTA: Se puede utilizar levadura fresca o seca, 20 g de levadura fresca equivalen a un sobre de levadura seca de panadería.


lunes, 2 de diciembre de 2013

Turrón de Chocolate y Naranja




La receta que traigo hoy para empezar la semana es  muy navideña: "Turrón de Chocolate y Naranja"...................El turrón no puede faltar en nuestras mesas en estas fiestas, si no todo quedaría muy triste, ¿no os parece?. Por eso, yo he preparado este  de chocolate con  naranja confitada que es una delicia.......................Cuando me lo dieron a probar en las clases de thermomix  me gustó mucho y como me dieron la receta pues aquí os la dejo también a ustedes.......................Espero que sea de vuestro agrado y feliz semana.    (^_^)

INGREDIENTES:
Para 2 unidades aprox 420 g

  • 250 g de chocolate fondant en trozos
  • 250 g de chocolate con leche en trozos
  • 200 g de naranja confitada en trozos o picada
  • 80 g de manteca de cerdo
  • 50-60 g de granillo de almendra tostada o cruda
  • 6 rodajas de naranja confitada en almíbar (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. Cruzar dos tiras de papel de folio o papel de hornear (una tira a lo largo y una a lo ancho) en el fondo de 2 cajas de madera(10 x 20 cm aprox.) o moldes rectangulares. Yo he utilizado los moldes desechables de aluminio albal y el resultado ha sido muy bueno. Reservar.
  2. En el vaso, limpio y seco, poner los chocolates y rallar 10 seg/vel 7. Retirar del vaso y reservar en un bol.
  3. Sin lavar el vaso, poner la naranja confitada y trocear 5 seg/vel 5. retirar y reservar en otro bol.
  4. Volver a poner el chocolate en el vaso, incorporar la manteca y programar 4 min/50º C/vel. 2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programar15 seg/vel 5.
  5. Añadir la naranja reservada y la almendra y programar 10 seg/giro a la izquierda/vel 3.
  6. Volcar el contenido del vaso en los moldes reservados, dándole unos golpes suaves para rellenar bien las esquinas.Decorar con las rodajas de naranja en almibar(escurridas) y dejar enfriar. Una vez frío, cortar en raciones y servir.





Fuente: Postres y dulces (Repostería varia)

viernes, 29 de noviembre de 2013

Regañás con Ajonjolí




Hoy traigo una receta muy sencilla  que no puede faltar en estas fiestas en nuestras mesas ..................La regañá o regañada es una especie de torta dura y muy fina de pan, típica de la provincia de Sevilla, en Andalucía...........Su textura es similar a la del pico o rosco de pan, y se suele servir como acompañamiento para diferentes platos o aperitivos.....................Espero que os guste  y Feliz finde.    (^_^)

INGREDIENTES:
  • 400 g de harina de trigo
  • 75 g de agua
  • 50 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de semilla de sésamo (ajonjolí)
PREPARACIÓN:
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Poner todos los ingredientes en el vaso  y amasar (TM 31) 2 min/vaso cerrado/vel. espiga-(TM 21) 2 min/vel. espiga.
  3. Retirar la masa del vaso y amasarla ligeramente sobre la superficie de trabajo formando un bollo. Cortar la masa por la mitad y con la ayuda del rodillo, extender cada mitad hasta obtener un rectángulo de 40 x 30 cm aprox.
  4. Colocar la masa extendida sobre papel de hornear y ponerlo en la bandeja del horno. Cortar la masa  a lo largo en tiras de 10 cm y luego cortar cada tira cada 5 cm para obtener rectángulos de masa de 5 x 10 cm aprox.
  5. Hornear las regañás durante 25-30 minutos (a 180º).

Fuente: Revista Thermomix Magazíne




lunes, 25 de noviembre de 2013

Bizcocho de Avellanas




Hola a tod@s,  hoy lunes empiezo la semana con un bizcocho de avellanas que es una autentica delicia, pero lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar.......... Es un bizcocho estupendo porque queda muy jugoso y  esponjoso, y  además tiene un sabor riquísimo.......... Las fotos del corte no me han quedado muy claras pero creo que se puede apreciar la textura.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)
.
INGREDIENTES:
  • 200 g de avellanas
  • 12 galletas (tipo María o tostadas)
  • 6 huevos(300 g)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de vainilla(1 sobre de azúcar vainillada)
  • 200 g de azúcar
  • 1 sobre de levadura química
  • 50 g de aguardiente o de ron
  • 40 g de aceite de girasol
  • Mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN:
  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. Poner las avellanas y las galletas en el vaso y triturar 30 seg/vel progresiva 5-10.
  3. Incorporar los huevos y mezclar 15 seg/vel 3.
  4. Añadir la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura. Mezclar 15 seg/vel 3.
  5. Agregar el aguardiente o ron y el aceite. Volver a mezclar 20 seg/vel 4.
  6. Untar con mantequilla un molde redondo de 24 cm de diámetro por 5 cm de alto y echar la preparación. Introducir en el horno durante 50 minutos aproximadamente (sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y ésta sale seca)

Fuente de la receta: "Repostería y pastelería con Thermomix"



martes, 19 de noviembre de 2013

Pastel de Piña en Thermomix




Hola, como ya se va acercando la Navidad, tenemos que ir pensando en las comidas y postres que vamos a preparar en esos días.......... Yo traigo un pastel de piña que viene estupendo para las comidas entre amigos o con la familia.......... Esta es una de esas tartas que yo preparo muy a menudo  para cumpleaños o reuniones, y al ver que venía publicada en la revista de Navidad de Thermomix  me he dado cuenta que la receta no la tenía puesta en el blog así que aquí pongo mi versión.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 120-150 g de caramelo líquido
  • 1 lata de rodajas de piña en su jugo (480-500 g peso escurrido)
  • agua
  • 2 sobres de gelatina de sabor piña o de limón
  • 500 g de nata
  • 1 paquete de sobaos.
  • 200 g de nata montada para decorar (opcional)

PREPARACIÓN: 
 TM 31/ TM 21
  1. Echar el caramelo líquido en un molde de quiche (de cristal o cerámica) y extenderlo para que cubra el fondo y las paredes. Distribuir las rodajas de piña encima del caramelo y encima de la piña cubrir con los bizcochos. Reservar.
  2. Pulsar la función balanza y echar en el vaso el líquido de la lata de piña. Completar con agua hasta llegar a 500 g. Programar 4 min/Varoma/vel 1.
  3. Añadir los 2 sobres de gelatina .y mezclar 15 seg/vel 3.
  4. Incorporar la nata y mezclar 20 seg/vel 4. Volcar el contenido del vaso en el molde. Reservar en el frigorífico hasta que cuaje.
  5. Cuando la tarta haya cuajado, desmoldar invertida en una fuente y poner las guindas en el centro de cada rodaja de piña. Cortar en porciones y servir.


jueves, 14 de noviembre de 2013

Chocolate a la Taza en Thermomix


A quién no le apetece una rica taza de chocolate caliente en estas suaves tardes de otoño o en las frías de invierno.......... A mí no sólo me apetece, la verdad es que me encanta.......... Como veréis es una receta muy sencilla pero muy sabrosa.......... Yo para echarle las fotos no lo he acompañado con nada pero se puede (vamos no se puede , se debe) acompañar de churros, picatostes, bollitos de leches, etc.......... Con lo que engorda el chocolate pensaréis  que no nos lo debemos comer. Sin embargo, hace unos días dijeron en las noticias que el chocolate no engorda y yo lo siento pero me quedo con eso jajaja.......... Espero que os guste y hasta pronto.     (^_^)

INGREDIENTES:
  • 250 g de chocolate postres 
  • 1 litro de leche
  • 30 g de maicena
  • 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:
  1. Troceamos el chocolate y se reserva.
  2. Echamos la leche, la maicena y la sal en el vaso y programamos 10 minutos/90º/velocidad 2.
  3. Cuando le falten 2 minutos incorporamos por el bocal de la tapa, sin parar la máquina el chocolate poco a poco y dejamos girar un par de minutos antes de parar la máquina.
  4. Si lo queremos más espeso le ponemos el doble de maicena y le añadimos más azúcar si nos gusta más dulce.



lunes, 11 de noviembre de 2013

Crujiente de Beicon en microondas



Hoy traigo una receta de crujiente de beicon en microondas que es muy sencilla y rápida de preparar.......... A mi parecer el resultado es bastante bueno, tanto para comerla en lonchas acompañada de unas rebanadas de pan o picadas acompañando a otros platos......... Espero que os guste y feliz lunes.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 250 g de beicon en loncha

PREPARACIÓN:
  1. Coloque 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponga encima 4 ó 5 lonchas de beicon. Cúbralas con 2 ó 3 hojas de papel de cocina y vuelva a colocar 4 ó 5 lonchas de beicon, cubriéndolas finalmente con papel de cocina.
  2. Introduzca el plato en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia (si el horno es muy potente podría bastar 8 minutos).
  3. Retire el beicon del microondas ( ha de estar crujiente ).
  4. Se puede tomar en lonchas crujientes o  troceado en virutas para acompañar en algún plato.
  5. Para picarlo, se pone en el vaso de la Thermomix y se trocea programando 4 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar. De no tener Thermomix se pone en una picadora, cuidando de no triturar en exceso.



jueves, 7 de noviembre de 2013

Macarrones a la Carbonara en Thermomix




Esta recetas es una de las que no pueden faltar en mi lista por lo rápida y fácil de preparar, pero sobre todo por lo que le gustan a mis hijos.......... Lo mejor de la pasta es que en poco tiempo quedan platos muy completos y a casi todos los niños y mayores les gustan.......... De esta receta no creo que haya mucho más que explicar.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 35 g de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 g de bacon a taquitos
  • 200 g de nata
  • 450 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de macarrones
  • 1 huevo batido
  • 50 g de queso rallado

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que tenemos que hacer es rallar el queso, 10 seg/vel 5-10 y reservar.
  2. Poner la cebolla en el vaso y trocear 6 seg/vel 4. Bajar con la espátula los restos de cebolla que queden y añadir el aceite. Programar 4 min/ varoma/vel 1. Dejar el bocal destapado para que la cebolla evapore el líquido.
  3. Incorporar el bacón en trocitos y programar 3 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara. Con el cubilete puesto.
  4. Cuando acabe el tiempo añadir la nata, el agua, la sal y los macarrones. Programar 12 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara. Si empezara a salpicar la nata, quitar el cubilete y poner el cestillo.
  5. Cuando falten 2 minutos para terminar incorporar el huevo batido a través del bocal. Esto puede ser opcional, yo no se lo suelo echar.
  6. Servir en una fuente, espolvorear con el queso rallado y gratinar en horno 10 minutos a 180º.



sábado, 2 de noviembre de 2013

Crema de Calabaza en Thermomix



Hoy traigo una crema de calabaza cocinada en Thermomix que se prepara de forma muy rápida y está deliciosa.......... Como mi padre tiene un huerto, cuando llega este tiempo siempre tenemos calabazas, así que esta es otra forma muy rica de aprovecharla.......... Esta crema la pueden comer los bebes a partir de los 6-7 meses y es muy rica en provitamina A.......... Aquí os dejo el enlace de otra "Crema de calabaza"  que cocino muy a menudo de forma tradicional.......... Espero que os guste y feliz finde.   (^_^)

INGREDIENTES:
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 100 g de puerro en trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 600 g de calabaza pelada en trozos
  • 100 g de patata pelada en trozos
  • 280 g de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • huevos cocidos

PREPARACIÓN:
  1. Poner en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite.Programar 7 minutos/100º/vel 2.
  2. Añadir la calabaza, la patata, el agua y la sal. Programar 30 minutos/100º/vel 1.
  3. Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y triturar programando 1 minuto/vel 5 y, a continuación, programar 3 minutos/ vel 8.
  4. La emplatamos y picamos el huevo cocido por encima (opcional).


Fuente: Libro Imprescindible con Thermomix 31

martes, 29 de octubre de 2013

Fantasmas para Halloween con Thermomix





Hola a tod@s, aquí os muestro mi propuesta para el día de Halloween, son unos fantasmas de cuajada con chocolate blanco.......... La cuajada es un postre muy rico y de textura muy suave y que además está ideal acompañado de nueces y miel.......... La cuajada de chocolate blanco con forma de fantasmas me parece una presentación muy divertida como postre para celebrar la noche de Halloween.......... ..Espero que os guste y hasta pronto.     (^_^)


INGREDIENTES:
  • 500 g de leche
  • 1 sobre de cuajada
  • 200 g de chocolate blanco
  • bolitas de colores para ojos y boca
  • nueces picadas

PREPARACIÓN:
  1. Se pone en el vaso de la Thermomix el chocolate blanco, la leche y el sobre de cuajada. Programar 7 minutos/90º/vel 5.
  2. Se echa la mezcla en los moldes preparados.(yo he usado un molde de silicona con formas de fantasmas).
  3. Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar. 
  4. Pasado el tiempo desmoldar y decorar con las bolitas de colores y las nueces picadas.
Nota: Se  puede espolvorear por capas con muesli crujiente.







Fuente: Repostería y pastelería con Thermomix

viernes, 25 de octubre de 2013

Calamares de Campo



Hoy traigo una receta muy sencilla y conocida que no podía faltar en mi lista, son los "Calamares de Campo"..........  A esta receta se le da el nombre por su parecido a los calamares fritos, y es que sean de mar o de campo están deliciosos.......... Son muy fáciles de preparar y el resultado es bastante bueno.......... La receta que yo pongo es la que suelo preparar, pero también se puede freír calabacín, pimiento rojo, pimiento amarillo, etc.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1-2 cebollas
  • 1-2 pimientos verdes
  • harina
  • sal
  • aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que tenemos que hacer es pelar la cebolla y  cortarla en aros. Reservamos.
  2. Lavamos muy bien los pimientos le quitamos el rabito y las semillas y lo cortamos en aros también. Juntamos el pimiento con la cebolla y le echamos la sal.
  3. En una sartén grandecita ponemos el aceite, cuando esté caliente vamos pasando la verdura por harina y se fríe. No echar muchos de una vez para que queden sueltos.
  4. Preparamos una bandeja con papel absorbente y cuando estén fritos los sacamos y los dejamos escurrir.
  5. Luego lo emplatamos y le podemos echar un poco de limón por encima, eso va a gusto.



miércoles, 23 de octubre de 2013

Lasaña de Jamón y Pollo en Thermomix




La receta que traigo hoy es una lasaña de jamón y pollo que en mi casa gusta mucho.......... La lasaña es un plato muy completo, por eso yo lo suelo preparar como plato único y sólo lo acompaño con una ensalada para que sea más ligero.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 caja de placas para lasaña
  • 150 g de cebolla
  • 50 g de aceite
  • 1 cajita de jamón picado
  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 1 lata de foie gras
  • 1 sobre de queso rallado
Bechamel:
  • 50 g de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 75 g de harina
  • sal
  • pimienta molida
  • 500 g de nata líquida o leche entera

PREPARACIÓN:
  1. Si utiliza placa de lasañas que no necesitan cocción, ponerlas en remojo para que se ablanden. Después, escurrirlas bien y ponerlas sobre papel de cocina absorbente o sobre un paño de cocina limpio. Si son de hervir, cocerlas y escurrirlas de igual manera.
  2. Ponemos la pechuga de pollo cocida y el jamón en taquito y poner vaso cerrado dos golpe de turbo. Reservar
  3. Vierta el aceite en el vaso y programar 3 min/ Varoma/ Vel 1.
  4. Añadir la cebolla, 4 segundos en vel 4. Sofreir 5 min/ Varoma/ vel 1.
  5. Incorporar el pollo y el jamón picado. Programar 7 min /Varoma / vel 1.
  6. Añadir el foie gras y trocear 10 seg / vel 4. Si os gusta más triturado programar unos segundos más. Retiramos del vaso y reservamos.
  7. Precalentar el horno a 200º.
  8. Preparamos la bechamel. Sin lavar el vaso, poner la cebolla y trocear 2 seg/vel 5.
  9. Con la espátula, bajar la cebolla hacia el fondo del vaso, añadir el aceite y la harina y sofreír 3 min/varoma/vel.1.
  10. Añadir la sal, la pimienta y la nata o leche. Programar 7 min/100º/vel.3. 
  11. En la fuente donde vayamos a preparar la lasaña ponemos unas gotitas de aceite y con una brocha pintamos la fuente. Ponemos la placas de lasaña y encima le echamos una parte del refrito de jamón y pollo, lo cubrimos con una poca de bechamel y ponemos otra capa de placas y así hasta terminar con una base de placas.
  12. Echar la bechamel sobre la lasaña y cubrirla con el queso rallado,  introducirla en el horno a 200º durante 10-15 minutos, o hasta que esté gratinada a vuestro gusto.



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