miércoles, 27 de febrero de 2013

Macarrones con Jamón y Chorizo en Thermomix


Como estamos empezando la semana traigo una receta fácil de preparar y que gusta mucho a los niños y  a los mayores, macarrones.......... En esta receta los he preparado con jamón y chorizo y queda una combinación muy rica.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 125 Gr de Queso Curado (Parmesano o Manchego)
  • 150 Gr de Jamón serrano en trozos de 1 centímetro de grosor aprox.
  • 120 Gr de Cebolla en cuartos
  • 60 Gr de Aceite de Oliva
  • 150 Gr de Chorizo en rodajas de 1 centímetro de grosor aprox.
  • 800 Gr de Tomate triturado (natural o en conserva)
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • 1/2 Cucharadita de Orégano
  • 800 Gr de Agua
  • 500 Gr de Macarrones

PREPARACIÓN:
  1. Poner en el vaso el queso y rallar programando 10 seg/vel progresiva 5-10. Retirar del vaso y reservar
  2. Sin lavar el vaso, trocear el jamón y el chorizo, vaso cerrado y dar 5 o 6 golpes de Turbo. Retirar del vaso y reservar
  3. Poner en el vaso la cebolla y trocear 4 seg/vel 4.
  4. Añadir el aceite y programar 7 min / Varoma, velocidad 1.
  5. Añadir el jamón y el chorizo programar 2 minutos/Varoma/ vel 1.
  6. Incorporar el tomate, la sal y el orégano, sofreír 10 min/Varoma/ vel 1.
  7. Añadir el agua y programar 7 minutos/ Varoma/ vel 1.
  8. Cuando acabe el tiempo programado, incorporar los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete de pasta,aprox 8-10 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ velocidad 1. Servir los macarrones espolvoreados con el queso rallado.
 Sugerencia: Se puede gratinar los macarrones unos minutos en el horno.




sábado, 23 de febrero de 2013

Cupcakes de Chocolate con Naranja




Como se pueden ver hoy he preparado estos cupcake, que además son los primeros con los que me atrevo.......... No sé, porque me parecía que serían complicados hacerlos, pero la verdad es que no ha sido tanto. Lo que me ha salido un poco peor es la decoración con el glaceado, para otros me esmeraré más.......... Esta caja la había comprado en el Lidl porque pensaba que lo traería todo, así que pongo los ingredientes que yo le he añadido.......... La próxima vez que los prepare, intentaré yo misma hacer el preparado base porque nos han gustado mucho y los quiero repetir.......... Espero que os guste y feliz finde.


INGREDIENTES:
  • 1 huevo
  • 100 de aceite de oliva
  • 100 de nata
  • 1 sobre de preparado de cupcake
Nota:  Supongo que el preparado base está hecho a base de harina, azúcar y chocolate.

Glaseado de naranja:
  • 100 g de queso de úntar
  • 50 g de mantequilla
  • 1 sobre del preparado sabor naranja
PREPARACIÓN:
  1. Se ponen todos los ingredientes de las magdalenas en el vaso de la batidora.
  2. Se bate todo hasta que la masa esté bien montada y se reparte la masa en los moldes de magdalenas y se ponen en el horno precalentado a 160º C durante unos 20 minutos aproximadamente.
  3. Con el glaseado se hace lo mismo, se bate hasta que esté bien montado y se pone en una manga pastelera. Luego se reparte por encima y se decora.
 

miércoles, 20 de febrero de 2013

Champiñones al Ajillo en Thermomix


 
Hoy traigo una receta muy sencilla y muy rápida de preparar, Champiñones al ajillo.......... Me gusta preparar esta receta porque como tapa queda muy rica, también se puede utilizar como guarnición.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 400 g de champiñón troceado
  • 1 cayena (opcional)
  • 50 g de aceite de oliva 
  • sal y pimienta
PREPARACIÓN:
  1. Se ponen en el vaso los ajos y el perejil y se programa 4 segundos/vel 5. Con la espátula, bajar los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los ingredientes restantes. Programar 12 minutos/temperatura varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
  3. Comprobar que los champiñones estén cocidos a su gusto. De no ser así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Si tuvieran demasiado líquido, reducir la salsa:quitar los champiñones del vaso, dejar el líquido y programar 5 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.

Nota: Se puede cambiar los 400 g de champiñones, por 400 g de setas....



domingo, 17 de febrero de 2013

Pan de Carne con Salsa de Champiñones en Thermomix



Hoy traigo la receta de este Pan de Carne con salsa de champiñones.......... Es un plato muy completo, ya que a la misma vez que cocinamos el pan de carne, vamos cociendo las verduras, las patatas y la salsa de champiñones.......... El relleno con jamón de york y queso a nosotros nos ha gustado mucho porque queda muy suave.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 60 gramos de queso parmesano partido en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero fresco (sólo las hojas)
  • 5 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
  • 500 gramos de carne de trenera semicongelada en trozos
  • 2 huevos
  • 50 gr. de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 12 lonchas de beicon
  • 3 lonchas de jamón de york
  • 6 lonchas de queso
  • 3 patatas medianas chascadas
  • 600 gr. de verduras variadas (200 gr. de coliflor, 200 gr. de brócoli, 200 gr. de zanahoria...).
Salsa de champiñones:
  • 1 puerro pequeño, sólo la parte blanca, en rodajas
  • 80 gr. de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 10 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de vino blanco
  • 500 ml. de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 80 gr. de nata para cocinar
  • 1 pellizco de pimienta molida


PREPARACIÓN:
  1. Ponga el queso parmesano en el vaso y programe 10 segundos/velocidad progresiva 5- 10.
  2. Añada el ajo, el romero y el perejil, y programe 10 segundos/vel 8. Retire del vaso y reserve.
  3. Ponga la carne en el vaso y programe 8 seg/velocidad 5
  4. Incorpore el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, sal y pimienta y mezclar 30 segundos/giro a la izquierda/vel 3.
  5. Ponga las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre una doble capa de papel de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima, dejando que sobresalgan las lonchas de beicon 3 ó 4 cm. por el borde superior. Coloque las lonchas de jamón york sobre la carne, y las lonchas de queso, encima del jamón. Enrolle todo junto como si fuera un brazo de gitano, y selle con los extremos apretando muy bien. Con una brocheta, perfore el film, transparente varias veces. Ponga el rollo de pan de carne en el recipiente Varoma, tapar y reservar
  6. Ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programar 3 segundos/vel 5. Baje los residuos de las verduras de las paredes con la espátula.
  7. Añada la mantequilla y programe 3 minutos/ varoma/vel 1.
  8. Incorpore el vino, el agua y la pastilla de caldo. Situe el recipiente varoma en su posición, y programe 25 minutos/ varoma/vel 1.
  9. Transcurrido este tiempo retire el recipiente varoma e introduzca el cestillo en el vaso con las patatas. Abra con cuidado el recipiente varoma, vierta la verdura alrededor del pan de carne, y vuelva a programar 25 minutos/ varoma/vel 1.
  10. Retire el recipiente varoma. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo, añada la la nata al vaso y programe 1 minuto/100º C/vel 1.  A continuación, triturar 30 segundos/vel 8.
  11. Retire el film trasparente del pan de carne, corte en lonchas y sírvalas en una fuente, junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal.



jueves, 14 de febrero de 2013

Tarta de Queso / San Valentín







Esta es la tarta que he preparado para celebrar el día de San Valentín................La tarta de queso es una tarta muy sencilla, que he preparado muchas veces  y no quería que faltara entre mis recetas......................................El Día de San Valentín se celebra el 14 de febrero, en algunos paises se conoce como el Día de los Enamorados y en otros como el Día del Amor y la Amistad.......................Besos para tod@s y Feliz Día de San Valentín  *O*



INGREDIENTES:
  • 1 paquete de galletas María(2oo g)
  • 80 g de mantequilla
  • 1 tarrina de queso Philadelphia
  • 1 brick de 500 ml de nata
  • 6 cucharada de azúcar
  • 1 sobre de gelatina de limón Royal en polvo
  • 1 sobre de gelatina de fresa(para la cobertura) 

PREPARACION :
  1. Lo primero que vamos a preparar es la base, yo la he preparado en la thermomix pero si no se tiene también se puede con una picadora .Ponemos la galletas en el vaso de la thermomix 10 seg/vel 5-10, añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos 10 seg/vel 4.
  2. Cubrimos la base de  un molde desmontable  y presionamos con la ayuda del cubilete o de una cuchara para que quede compacta y lisa, reservamos el en frigorífico mientras hacemos el relleno.
  3. En un recipiente al fuego ponemos la nata, la gelatina de limón y el azúcar,  removemos hasta que se disuelva la gelatina y el azúcar, no tiene que hervir. Apartamos del fuego y añadimos la tarrina de queso Philadelphia. Una vez batido todo lo volcamos encima de la base de galletas.
  4.  Cuando se enfríe lo llevamos a la nevera. Mientras preparamos la gelatina de fresa. Se pone en el fuego 1/4 de litro de agua con el sobre de gelatina de fresa, vamos removiendo hasta que esté bien disuelta, esperamos un poco a que se enfríe y se lo volcamos a la tarta de queso  por encima. Yo la he decorado con gominolas de fresas, eso va a gusto.
  5. Si queréis que se solidifique más rápido, una vez frío se puede meter en el congelador con cuidado que quede en buena posición.

martes, 12 de febrero de 2013

Galletas Caseras para San Valentín con Thermomix y horno






Hoy para celebrar el día de San Valentín traigo estas galletas que son muy fáciles de preparar.......... Desde que me regalaron estos corta pastas estaba deseando de estrenarlos......... Las galletas son ideales como desayuno o como merienda  y si son caseras mejor.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)       ¡¡¡Feliz Día  de San Valentín!!!





INGREDIENTES:
  • 120 g de azúcar glas
  • 400 g de harina de repostería
  • 240 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 1 huevo

PREPARACIÓN:
  1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 seg/vel 6. 
  2. Retirar la masa del vaso, formar un bloque, meter en una bolsa de plástico o envuelta en film transparente y dejarla reposar 15 minutos en el frigorífico.
  3. Precalentar el horno a 180ºC.
  4. Cortar la masa en tres porciones, colocar una de ellas sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y reservar las otras dos en el frigorífico. Extender la masa dejándola un poco gruesa unos 5 mm aprox. Cortarlas con cortapastas de distintas formas .
  5. Colocar las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y hornear durante 10 ó 12 minutos a 180ºC (dependiendo del tamaño de las galletas tardarán más o menos tiempo)
  6. Repetir el procedimiento con el resto de la masa.

Nota: Con esta cantidad de masa salen unas 40 galletas.




jueves, 7 de febrero de 2013

Doradas con salsa Bercy en Thermomix



La receta que traigo hoy me parece un plato muy completo, "Dorada con salsa Bercy" y verduras al vapor.......... Lo que más me gusta de preparar estos platos es el tres en uno, aparte de lo bueno que está.......... No me digáis que no es una cena estupenda para el día de los enamorados, o para cualquier día especial.......... Si no viene ningún día especial y queremos prepararlo pues nos lo inventamos :).......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 3-6 chalotas 60 g (yo he puesto cebolla)
  • 15-20 g perejil fresco 
  • 200 g de vino blanco
  • 100 g de fumet de pescado de agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
  • El zumo de 1 lima (se puede sustituir por limón)
  • 1 dorada entera o 2 más pequeñas (1200 g )
  • Sal gorda
  • Pimienta negra 
  • 200 g de champiñones cortados en cuartos
  • 1-2 zanahorias cortadas en láminas
  • 1 calabacín con piel
  • 1 puerro cortado en rodajas
  • 120 g de mantequilla
  • 10 g de harina de repostería

PREPARACIÓN: 
  1. Se pone en el vaso las chalotas y el perejil (sólo las hojas) y troceasr 5 seg/vel 7. Dejar una cucharada de la mezcla  dentro del vaso y retirar el resto.Reservar
  2. Agregar el vino, el fumet o caldo de pescado, el zumo de lima o de limón y programamos 6 minutos/ varoma/ velocidad 2. Mientras tanto vamos preparando las doradas. Hacemos unos cortes en diagonal en cada lado y salpimentamos. Esparcimos la mitad de la mezcla de las chalotas y el perejil en el fondo del varoma, colocamos las doradas encima y cubrimos con el resto de la mezcla y colocar los champiñones a ambos lados
  3. Intoducir en el vaso el cestillo con las zanahorias, el calabacín y el puerro(se pueden cambiar las verduras). Situar el varoma en su posición y programar 20 min/ Varoma/Vel 2.Retirar la dorada a una fuente y poner en un lado  los champiñones. Insertar la muesca de la espátula para extraer el cestillo y colocar las verduras al otro lado de la dorada. Recuperar el máximo de chalota(o cebolla) y perejil del varoma y añadir al vaso.
  4. Incorporar la mantequilla, la harina, sal y pimienta y programamos 5 min/ 100º C/ vel 3 y en lugar del cubilete, poner el cestillo sobre la tapa para   facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
  5. Servir la dorada cubierta con la salsa del vaso.


domingo, 3 de febrero de 2013

Roscos Rellenos de Crema de Turrón Jijona





Qué os parece otra recetilla para aprovechar el turrón.................Pues aquí tenemos estos roscos de hojaldres rellenos de turrón jijona, tan fáciles de hacer y tan ricos..................Y como no estamos en tiempo de tirar nada pues también he aprovechado el círculo central del rosco...............No me digáis que estos no es ahorrar...............Besos y hasta pronto  (^_^)

INGREDIENTES:
  • 200 ml de nata para montar
  • 50 g de azúcar
  • 150 g de turrón jijona

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que vamos a hacer es la crema de turrón. Ponemos la nata y el azúcar en un cazo y se va moviendo para que se mezcle bien. Echamos el turrón a trozos y lo vamos deshaciendo. Cuando esté todo bien mezclado lo metemos en el frigorífico para luego montar la crema de turrón.
  2. Si lo queremos preparar en la TH. Ponemos en el vaso el turrón y el azúcar, lo trituramos unos segundos en vel/ 5-10.
  3. Ponemos la nata en la thermomix, añadimos el azúcar y el turrón y montamos a velocidad 3 1/2 con mariposa puesta .
  4. Mientras vamos preparando la masa de hojaldre. Con un corta pasta de la forma que más os guste se van cortando (yo he utilizado un corta pasta en forma de roscos). 
  5. Precalentar el horno a 180º. Forramos la bandeja con papel de horno o con una plantilla de silicona, y vamos poniendo los roscos. Los pintamos con un huevo batido y le echamos almendras picadas por encima. Los metemos en el horno hasta que estén dorados. Los sacamos y los dejamos enfriar.
  6. Ahora abrimos  los roscos con un cuchillo, los rellenamos y espolvoreamos de azúcar glas.

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