domingo, 31 de marzo de 2013

Churros con Thermomix



Hoy traigo una receta clásica pero deliciosa, rápida y barata, "Churros".......... Los churros son perfectos tanto en el desayuno como en la merienda y tanto en la madrugada del jueves santos como en las de la feria.......... La forma puede ser recta o en lazo, y mira que están ricos recién fritos mojaditos en azúcar, chocolate, cafelito, etc.......... Esta receta la he cogido del libro Simplemente espectacular.......... Espero que os guste y hasta pronto.     (^_^)

INGREDIENTES:
(24 unidades)
  • 200 g de harina (preferiblemente de fuerza)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 320 g de agua
  • Aceite para freír

PREPARACIÓN:
  1. Pesar la harina en un cuenco, añadir la sal y la levadura. Reservar.
  2. Poner el agua en el vaso y programar 4 minutos/ 100º/ vel 1 .
  3. Añadir la harina de golpe y amasar programando 15 segundos/vel 2. Retirar la masa del vaso y dejarla enfriar. Amasarla y rellenar la churrera.
  4. Preparar dando forma a los churros y freír en aceite caliente. Es preferible freirlos en una freidora o sartén con tapadera.
  5. Es imprescindible utilizar una  churrera con salida en forma de asterisco *, no de estrella, para que no queden huecos de aire en la masa y puedan provocar salpicaduras.

Nota: Se pueden colocar los churros en una bandeja  y congelarlos. Una vez congelados se guardan en bolsas de plástico. Así se pueden freír los que se vayan a consumir.


Aquí os dejo el premio que me ha concedido Ane Ugarte del blog "COMO PEZ EN LA COCINA" a la que le doy las gracias por haberse acordado de mi blog............Quiero que sepa que me ha hecho mucha ilusión y que perdone el no haberlo puesto antes, pero es que con estos días de fiesta no he tenido tiempo.................Espero que visitéis su blog que tiene recetas estupendas y con el paso a paso..............Besos :D





miércoles, 27 de marzo de 2013

Pestiños




Hoy he preparado otro de los dulces típicos de la Semana Santa aquí en Andalucía, "los pestiños".......... Los pestiños son unos de los dulces que más me gustan, así que hoy los he preparado porque no quería que faltara  entre mis recetas, ya que son los que nos ha hecho mi madre desde que éramos pequeños.......... Nosotras siempre los hacemos con miel pero también se pueden tomar rebozados en azúcar.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 200 g de aceite de oliva
  • 200 g de vino
  • 12 g de matalauva
  • 12 g de ajonjolí
  • 6 g de clavo
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de levadura
  • 62 g de azúcar
  • 1 huevo sin batir
  • 300 g de harina de repostería
  • 300 g de harina de trigo 
  • aceite de girasol para freír
Para enmelar:
  • 500 g de miel
  • 500 g de azúcar
  • 400 g de agua

PREPARACIÓN:
  1. Se pone en un recipiente el aceite, el vino, la matalauva, el ajonjolí, el limón rallado, la levadura, el azúcar y el huevo .Se mezcla todo bien.
  2. Se le va añadiendo la harina y se va amasando poco a poco, hasta que  la masa se pueda moldear bien. Si la masa quedara muy pegajosa se le añadiría más harina.
  3. Se pone la masa en la encimera enharinada y se estira bien con el rodillo. Tiene que quedar finita.
  4. Ahora cortamos la masa en cuadrados y unimos las puntas opuestas, sellándolas bien para que no se abran al freírlas.
  5. Se fríen los pestiños en abundante aceite , hasta que le veamos un color dorado. Se sacan y se ponen a escurrir sobre papel absorbente.
  6. Ahora preparamos la miel para enmelar los pestiños. En una sartén onda ponemos  400 g de agua, 500 g de miel y 500 g de azúcar y lo dejamos hasta que empiece a hervir, bajamos el fuego y vamos pasando los pestiños hasta tenerlos todos enmelados.
  7. Se ponen bien puestos en una bandeja onda y le echamos por encima la miel que nos haya quedado en la sartén.......... Buen provecho





viernes, 22 de marzo de 2013

Brazo de Patatas con Thermomix




Como vienen días de fiesta y queremos tener comidas preparadas pues hoy traigo un brazo de patatas.......... Es una receta muy sencilla que no te llevará mucho tiempo prepararla y que el resultado merece la pena.......... Yo le he puesto los ingredientes como para una ensaladilla porque mis hijos son un poco delicados, pero en el relleno se le puede poner aceitunas, pepinillos, palitos de cangrejos, gambas o langostinos etc.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 800 g de agua para el vapor
  • 1 kg de patatas peladas y cortadas en trozos
  • sal 
  • pimienta molida
  • 50 g de leche
  • 70 g de mantequilla 
  • 2-3 zanahorias
  • 100 g de guisantes congelados
  • pimientos morrones
  • 2 latas de atún
  • mayonesa
  • 3 huevos

PREPARACIÓN:
  1.  Lo primero que hacemos es pelar las patatas, las ponemos en el vaso y le damos 5 seg /vel 4 , si no quedaran bien picadas le daremos unos segundos más. Se ponen en el recipiente varoma.
  2. Se vierte el agua en el vaso y se introduce el cestillo con los huevos, las zanahorias y los guisantes envueltos en film transparente. Cerramos el vaso, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 min/varoma/vel 1.
  3. Cuando se termine el tiempo programado se destapa con cuidado el recipiente varoma y se pinchan las patatas para comprobar que están tiernas. Si no estuvieran del todo tiernas, retirar el cestillo con los huevos y la verdura y volver a programar unos minutos más.
  4. Se tira el líquido del vaso, se aclara y se coloca la mariposa en las cuchillas. Poner las patatas en el vaso junto con la sal, la pimienta, la leche y la mantequilla. programar 30 seg/vel 3.
  5. Para montar el brazo ponemos un trozo de film transparente y extendemos el puré con ayuda de una espátula, formamos un cuadrado de 30x40 cm aprox. dejar enfriar bien para poderlo manejar.
  6. Pelamos los huevos cocidos y dos de ellos los picamos 2 seg/ vel 4. El otro huevo que nos queda lo cortamos en rodajas para decorar el brazo. Picamos las zanahorias 2-3 seg/vel 4.
  7. Untar una capa de mayonesa sobre las patatas y  volcar encima en tiras longitudinales o repartido todos los ingredientes, los huevos picados, el atún desmenuzado, los guisantes (reservamos algunos para decorar) y las zanahorias. dejar unos 4 cm libres sin relleno para cerrar el rollo.
  8. Formar el rollo ayudándose del papel, apretar bien para que no quede hueco libre. Cerrar bien los lados con el puré y poner en una fuente cubierto con el film transparente y reservar en el frigorífico hasta que esté bien frío.
  9. Una vez frío lo desmoldamos, cubrimos con una capa de mayonesa y decoramos poniendo las rodajas de huevo, los guisantes y los pimientos morrones en tiras.


lunes, 18 de marzo de 2013

Bacalao con Tomate



El bacalao con tomate en una receta muy rica y sencilla de preparar.......... La combinación del tomate frito con el bacalao hace un  plato muy jugoso.......... El bacalao es un pescado blanco, por lo que tiene un bajo contenido en grasas.......... También se puede acompañar de patatas fritas, arroz en blanco  etc.......... Espero que os guste y hasta pronto.      (^_^)


INGREDIENTES:
  • 800 g de bacalao fresco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 lata de tomate triturado
  • aceite de oliva
  • harina
  • sal 
  • azúcar

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es limpiar y cortar el bacalao en trozos medianos. Enharinamos y freímos. Lo ponemos sobre papel absorbente y reservamos.
  2. En una sartén grande ponemos un poco de aceite, se puede utilizar el mismo que hemos frito el bacalao.
  3.  Refrímos la cebolla y el pimiento muy picado. Imcorporamos el tomate y lo ponemos a punto de sal.
  4.  Se le echa una cucharadita de azúcar y lo dejamos cocer hasta que el tomate esté bien frito.
  5. Añadimos el bacalao al tomate y cocemos unos minutos todo junto. También podemos poner el tomate en los platos y el bacalao frito encima.
  6. Si el tomate frito lo queremos hacer en Thermomix, pincha aquí.


  

miércoles, 13 de marzo de 2013

Leche Frita en Thermomix



Hoy traigo un postre delicioso y sencillo de preparar, es la Leche Frita.......... Este postre a mi hermana le encanta, por eso  quise preparárselo, y como se puede ver en las fotos quedó muy cremoso.......... La leche frita es un dulce que se suele preparar en Semana Santa en muchas regiones, así que os dejo la receta  ya que queda poco para estas fiestas.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 500 g de leche entera
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 30 g de maicena
  • 2 huevos
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
Para rebozar:
  • 1 huevo
  • harina
  • azúcar
  • canela molida

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero es poner en el vaso de la TH la leche, el azúcar, la harina, la maicena y los huevos. Lo batimos durante 15 seg/vel 3,5.
  2. Se pone la mariposa en las cuchillas y añadimos la canela en rama y la corteza de limón. Programar 10 min/temperatura 90º C/vel 2.
  3. En un molde rectangular o cuadrado engrasado volcamos la masa. Tapamos con film trasparente para que no se haga costra por encima y dejamos enfriar 3-4 horas.
  4. Una vez que haya cuajado la cortamos en cuadrado, la pasamos por harina y huevo y la freímos en abundante aceite (Se le pone una cáscara de limón al aceite). Una vez fritas se van poniendo en una fuente con papel de cocina absorbente.
  5. En un plato se pone azúcar y canela en polvo mezclada y rebozamos los trozos de leche frita. Una vez frías servir.

lunes, 11 de marzo de 2013

Natillas de chocolate en Thermomix



Hoy traigo la receta de unas natillas de chocolate.......... Las natillas de vainilla a mi me gustan mucho, pero las de chocolate me encantan.......... Como se puede ver por el color, yo le he puesto el chocolate en polvo, y creo que salen más claras que con el chocolate fondant.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 600 g de leche entera
  • 2 huevos (los huevos y la leche estarán fríos, recién sacados del frigorífico)
  • 90 g de azúcar
  • 35 g de fécula de maiz
  • 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo o 70 g de chocolate fondant

 PREPARACIÓN:
  1. Se pone en el vaso 500 g de leche, los 2 huevos, el azúcar y la fécula de maíz. Programar 9 min/90º/vel 3 1/2 para cuajar la crema.
  2. Cuando esté bien cuajada, se le añade el cacao en polvo o el chocolate fondant en trocitos y programar 15 seg/vel 4, hasta que se mezcle todo perfectamente. Si pones chocolate fondant en lugar del cacao en polvo dejar reposar la mezcla un minuto, el chocolate se acabará de fundir  con el calor remanente.
  3. Por último, se le añade los 100 g de leche fría restante y se mezcla 20 seg/vel 4, esto ayuda a enfriar la natillas.
  4. Viértelas en cuencos individuales o en uno grande. Para que no se le forme una capa por arriba, mientras se enfrian taparlas con plástico de cocina, tocando la superficie.
  5. Cuando estén frías, conservarlas en el frigorífico.



viernes, 8 de marzo de 2013

Lomo a la sal en microondas



Este es el resultado cuando he sacado el lomo del microondas:


Así es como ha quedado emplatado acompañado de patatas fritas:

Hoy traigo una receta que me ha parecido genial.......... Como se puede ver en pocos minutos tenemos el lomo a la sal asado en el microondas.......... Esta receta la he descubierto en pequerecetas y la receta es de Ana  María.......... Se puede acompañar con alguna salsa que tengamos preparada como el mojo picón, ali-oli, mayonesa, etc, o simplemente con un chorreón de aceite de oliva y pimienta.......... Espero que os guste  y hasta pronto.  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 500 gr de lomo de cerdo
  • Especias al gusto (Romero, Mostaza en polvo, Hierbas provenzales, pimienta negra,pimentón dulce…)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa para hornear

PREPARACIÓN:
  1. Se unta la pieza de lomo con aceite de oliva por todos lados y le ponemos las especias que hayamos escogidos.
  2. En una fuente apta para el microondas, echamos una capa de sal gorda y encima ponemos el lomo y lo cubrimos con sal. Tiene que estar totalmente cubierto.
  3. Lo envolvemos con papel film, bien envuelto. Lo introducimos en el microondas a máxima potencia 12 minutos.
  4. Cuando termine el tiempo lo sacamos y dejamos que se temple, quitamos el papel y eliminamos la sal. Se corta en rodajas y se sirve.



miércoles, 6 de marzo de 2013

Arroz con leche en olla GM





Hoy traigo un postre delicioso, bueno a mi me encanta el arroz con leche.......... Yo lo he preparado en la olla GM porque se hace rápido y queda muy cremoso, pero si alguien lo quiere hacer en la Thermomix pinchar Aquí, que también lo suelo preparar muy a menudo y está muy rico.......... El arroz con leche es un postre que mi madre nos ha preparado desde siempre, pero sobre todo cuando llega Semana Santa junto con los pestiños y las torrijas.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)

INGREDIENTES:
  • 200 g de arroz redondo
  • 150 g de azúcar
  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 1 corteza de limón
  • canela en rama
  • canela molida

PREPARACIÓN:
  1. Se pone en la cubeta de la olla todos los ingredientes menos el azúcar y la canela molida. Se pone la tapadera y se programa menú cocina (8 min) baja presión y válvula cerrada.
  2. Cuando termine el tiempo la dejamos que se le vaya el vapor (despresurizar). Abrimos la tapadera con cuidado añadimos el azúcar y removemos. 
  3. Le quitamos la rama de canela y la corteza de limón, lo repartimos en tarrinas o en cuencos y le espolvoreamos la canela molida por encima.
  4. Servir frio o templado.

lunes, 4 de marzo de 2013

Espaguetis a la Carbonara tradicional y en Thermomix


La receta que traigo hoy es rápida, sencilla y fácil de preparar, "espaguetis a la carbonara".......... Tanto los espaguetis como los macarrones a mis hijos les encantan, y mirando entre mis recetas me he dado cuenta que ésta no la tenía publicada.......... A veces, las recetas que más  preparamos se nos pasa de ponerlas.......... Yo esta receta siempre la he preparado de forma tradicional, pero ahora la he adaptado a la thermomix, y de las dos formas salen unos espaguetis muy ricos.......... Espero que os guste y hasta pronto.     (^_^)


INGREDIENTES:
  • 35 g de cebolla
  • 35 g de aceite de oliva
  • 200 g de beicon en dados
  • 200 g de nata
  • 450 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta
  • 250 g de espaguetis
  • 1 huevo batido
  • 50 g de queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:

En Thermomix:
  1. Poner la cebolla en el vaso y trocear 6 seg/vel4. Con la espátula bajar los retos hacia el fondo del vaso.
  2. Añadir el aceite y sofreír 4 min/varoma/vel 1.
  3. Incorporar el beicon y programar 3 min/varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
  4. Añadir la nata, el agua, la sal, la pimienta y los espaguetis, programar 15 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara. Cuando falten 2 minutos, se incorpora el huevo batido (opcional, yo no le pongo).
  5. Se ponen en una fuente y se sirven con el queso rallado.

Tradicional:
  1. En una olla ponemos el aceite y sofreímos la cebolla muy picadita. Cuando la cebolla coja un poco de color le echamos el beicon y una poquita de sal. Removemos hasta que esté en su punto de frito.
  2. Ahora le añadimos la nata y dejamos cocer, sin dejar de remover para que no se queme, añadimos sal y pimienta. Apartamos mientras se cuecen los espaguetis.
  3. Se pone una olla con agua, sal y unas gotitas de aceite. Cuando empiece el agua a hervir se le añaden los espaguetis. Los dejamos cocer durante 10-12 minutos, depende como nos guste de cocidos.
  4. Se escurren y se echan en la olla de la salsa. Se le dan una mareadita y listos para servir. Se sirven con queso rallado.





viernes, 1 de marzo de 2013

Zumo de Naranja



      Hoy traigo la receta de un zumo de naranja ...........Este zumo lo prepararon en las clases de cocina thermomix y me ha parecido muy bueno y resfrescante..................... Así que pongo la receta para compartirla con tod@s vosotr@s.................... Espero que os guste y feliz finde............. (^_^)

INGREDIENTES:
  • 5 naranjas de zumo peladas y sin la parte blanca.
  • 1 limón pelado, sin pepitas y sin la parte blanca.
  • 6 hielos.
  • 100 g de azúcar depende lo dulce que guste
  • 500ml de agua. 
  • 8-10 cubitos de hielo(para la jarra)    

PREPARACIÓN:
  1. Poner en el vaso las naranjas, el limón, el hielo y el azúca. Programar 3min/vel progresiva 5-10. Debe quedar muy bien triturado, de no der así, vuelva a programar 1 min/vel progresiva 5-10.
  2. Con la máquina parada, agregar el agua y mezclarla con la espátula.
  3. Echar el zumo en una jarra con hielo y servir inmediatamente. 
       
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