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Mostrando entradas de 2014

Turrón de Chocolate con Pistachos en Thermomix

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Hoy traigo la receta de un turrón de chocolate con pistachos, y es que en estas fiestas el turrón no puede faltar en la mesa.......... Es una receta muy sencilla que merece la pena hacerla ya que el resultado es delicioso.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)      Con cariño os deseo:
Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo 2015

INGREDIENTES
250 g de chocolate fondant partido en trozos grandes250 g de chocolate con leche partido en trozos grandes80 g de manteca de cerdo200 g de pistachos enteros pelados
PREPARACIÓN
Poner los chocolates en el vaso y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.Incorporar la manteca y programar 5min/37º/vel 2.Echar los pistachos y mezclar 15 segundos, velocidad 3.Forrar con papel de horno 2 cajas de madera o dos moldes rectangulares echar la mezcla extendiendo bien para que quede bien repartido y dejar enfriar. Con estas cantidades salen dos tabletas .






Pastel con Frutas

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Como ya queda muy poco para las fiesta navideñas hoy he preparado este postre que es una variante del strudel......... Este pastel es un clásico en la cocina tradicional alemana y austríaca;  Al llevar un relleno tan rico de frutas me ha parecido ideal para estas fechas.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)

INGREDIENTES:
1 plancha de hojaldre refrigeradoharina4 manzanas1/2 limón20 ml de ron50 g de azúcar1 cucharadita de canela50 g de pasas de Corinto50 g de almendras peladas50 g de mantequilla2 cucharadas de pan ralladoAzúcar glas
PREPARACIÓN: Lava el limón, sécalo y ralla la cáscara; luego exprímelo. Pela las manzanas, córtalas en cuartos y retira el corazón. Pártelas en dados y ponlas en un cuenco. Añade el zumo de limón colado, el ron, el azúcar, la canela, las pasas y las almendras picadas,y  remueve bien.Funde la mantequilla en un cazo, a fuego suave. Estira la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada, con el rodillo también espolvoreado de harina, h…

Arroz Salteado con Chistorra

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Hoy traigo una receta sencilla y rápida de preparar, arroz salteado, pero esta vez con chistorra.......... En mi casa gusta mucho el arroz cocido y salteado, pero claro está que hay que variar lo sabores para no cansarnos..........Yo siempre que hago arroz salteado lo suelo acompañar con huevos fritos y de una buena rebanada de pan.......... Espero que os guste y hasta pronto.      (^_^)

INGREDIENTES:
Para 6 personas
6 tacitas de arroz2 cebollas2 dientes de ajo3 chistorras1 ramita de perejil4 cucharadas de aceite de olivasal
PREPARACIÓN:
Cuece el arroz. Poner a hervir abundante agua salada en una olla, añadir el arroz y cocerlo durante 18 minutos. Escúrrelo, refréscalo con agua fría y vuelve a escurrirlo.Haz un sofrito. Pela la cebollas y pícalas. Pela también los ajos y córtalos en láminas. Rehoga las cebollas en una sartén grande con el aceite durante 10 minutos, hasta que estén transparentes. Añade el ajo y las chistorras troceadas, y prosigue la coción  3-4 minutos.Saltea y sirve. Inc…

Roscos Fritos de mi Madre

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Como ya empezamos la cuenta atrás para las fiestas navideñas hoy traigo la receta de unos roscos sencillos y tradicionales.......... Y es que la Navidad no seria lo mismo si entre sus dulces no estuvieran  estos roscos que desde pequeños nos han preparado nuestras madres.......... Estos que yo pongo son los que siempre ha preparado la mía todos los años en las distintas fiestas y que a todos nos gustan mucho. Así, que no podía faltar en mi lista de recetas.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:
1 vaso de vino blanco1 vaso de aceite1 vaso de azúcar1 cucharadita de canela molida1 cucharadita de bicarbonato3 huevos batidosHarina la que admita(1 kilo aprox.)Ralladura de 1-2 limonesLa piel de medio limónAceite para freírlosalmíbar
1 vaso de agua y 2 de azúcarAzúcar y canela para rebozarlos
PREPARACIÓN:
Freímos el aceite con la cáscara de limón y reservamos.Ponemos la harina en un bol en forma de volcán y añadimos el aceite frito, el vino blanco, la ralladura del li…

Magro de Cerdo Estofado en Thermomix

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Me gusta mucho preparar guisos en los que pueda utilizar el varoma, ya que así aprovecho el tiempo de cocción para preparar otros platos.......... Para este fin de semana he preparado este magro de cerdo estofado que está bastante rico, pero se puede cambiar el magro de cerdo por carrilleras que también quedan muy jugosas.......... En el varoma a la misma vez que guisamos la carne podemos cocer arroz y queda un plato muy completo, pero yo en este caso he preferido cocer patatas y zanahorias para dejar preparada una ensaladilla.......... Espero que os guste y hasta pronto.     (^_^)

INGREDIENTES:
Caldo para el arroz al Varoma:
1 diente de ajoHojas de perejil al gusto1 pastilla de caldo o sal300 g de agua50 g de aceite de olivaPara el arroz al Varoma: 90 g de arroz (30 g en cada flanera)150 g de caldo para el arroz (50 g por flanera)3 moldes de aluminio o flaneras Para el magro de cerdo:
750 g de magro de cerdo(puede ser carrilleras de cerdo) troceado en cubitos50 g de aceite de oliva1 cebol…

Rocas de Chocolate Heladas en Thermomix

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Hoy traigo un bocado delicioso para el fin de semana, y son estas Rocas de chocolate heladas.......... Yo he rebozado unas rocas en fideos de chocolate y otras en avellanas picaditas, pero hay otras formas de decorarlas que también hacen que estén muy apetecibles.......... Este es un postre muy rico para los más chocolateros.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:
Para 50 unidades:
400 g de chocolate fondant troceado370 g de leche condensada1 cucharada de azúcar vainillado100 g de mantequilla en trozos1 1/2 cucharada de licor de naranja (Cointreau)70 g de avellanas tostadas Decoración: 2-3 cucharadas de cacao en polvo2-3 cucharadas de granillo de almendra o avellana2-3 cucharadas de cereales en copos2-3 cucharadas de fideos de chocolate1-2 cucharadas de azúcar glas
PREPARACIÓN: Poner en el vaso el chocolate, la leche condensada, el azúcar vainillado, la mantequilla, el licor de naranja y las avellanas y programe 5 min/100º/vel 2. Echar la mezcla en un bol y deja…

Coliflor al Vapor con Ajada en Thermomix

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La receta que traigo hoy también es de coliflor ya que es una verdura que a mi marido y a mí nos gusta mucho.......... Así que cuando compro una pieza un poco más grande la parto en dos para hacerla de distintas formas y aprovecharla mejor, ya que a mis hijos no le gusta mucho.......... Esta forma de prepararla es muy ligera ya que está cocida al vapor y además es una de esas recetas clásicas adaptada a la thermomix.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:

1 kg de coliflor, sólo los ramilletes600 g de aguaPara la ajada: 100 g de aceite de oliva5- 6 ajos laminados1 cucharada de pimentón dulcesal
PREPARACIÓN: Lavar la coliflor bajo el grifo y separar los ramilletes. Colocar en el recipiente varoma.Poner el agua en el vaso y el varoma en su posición y programar  50 minutos/ varoma/vel 1.Hacer la ajada en Thermomix: con el vaso bien seco agregar el aceite y calentar 3 minutos/varoma/vel 1.Agregar los ajos laminados y sofreír 5 minutos/varoma/vel 1.Agregar la cuchara…

Coliflor al Roquefort

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Hoy para empezar la semana traigo una forma muy rica de comer verdura, Coliflor al roquefort.......... El toque que le da el queso roquefort a la bechamel es estupendo.......... Es una receta muy sencilla que viene perfecta como entrante o como plato único para la cena.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)

INGREDIENTES:
1/2 kg de coliflor sal1 nuez de mantequilla1 cucharada de harina1/4 litro de leche100 grs de roquefort50 grs de beicon
PREPARACIÓN: Lavar bien la coliflor en ramitos y cocerla en abundante agua con sal hasta que esté en su punto.En una sartén calentar una nuez de mantequilla. Agregar 1 cucharada de harina remover y añadir poco a poco 174 litro de leche hirviendo y 100 grs de queso roquefort hasta formar una bechamel.Sazonar. Freír 50 grs de beicon cortado en tiritas y servir la coliflor cubierta con la bechamel y el beicon.

Filetes de Lomo Guisado

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Estos deliciosos filetes de lomo guisado son todo un éxito para mis hijos, a los que le cuestan comer otras carne que no sea de pollo.......... De esta forma, al ser guisados, quedan muy tiernos y jugosos. Así, que acompañados de patatas fritas o de arroz blanco queda un plato muy completo.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:
1 kg de filetes de lomo muy finitos2 cebollas125 g de tocino veteado1/2 kg de champiñones (yo no le he puesto)1 cucharada de salsa de tomate1 vaso de vino blanco1 diente de ajo1 hoja de laurel1 pastillas de caldoharinasal pimienta negra molidaaceite de oliva
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar la cebolla a trocitos. Picar el ajo. Lavar y cortar los champiñones a trocitos.Enharinar los filetes y dorarlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retirarla y freír en la misma grasa las cebollas troceadas junto con el ajo picado y la salsa de tomate, unos 5 minutos.Agregar el tocino veteado a trocitos, la hoja de laurel, los champiñones y la…

Flan de Melocotón para Halloween en Thermomix

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Hoy traigo un delicioso postre para celebrar la noche de Halloween: "flanes de melocotón en moldes de calabaza".......... Estos flanes de melocotón son muy sencillos de preparar y además podemos aprovechar el almíbar que viene en la lata que ha veces desperdiciamos.......... Espero que os guste y que paséis una feliz noche de Halloween.   (^_^)


INGREDIENTES:
1 lata de melocotón en almíbar (peso neto: 840/ peso escurrido: 480 g)2 sobres de preparado en polvo para natillas100 g de azúcar300 g de nata para montar (35% de materia grasa) bien fría
PREPARACIÓN: Pulsar el botón balanza y echar en el vaso el  almíbar de los melocotones. Completarlo con agua hasta  tener 500 g de líquido.Añadir los sobres de preparado para natillas y 50 g de azúcar. Mezclar 5 seg/vel 7.A continuación programar 7 min/100º/vel. 3 y echar sobre los moldes deseados. Dejar enfriar  y reservar en el frigorífico hasta que cuajen,En el vaso limpio, echar la nata y el azúcar restante. Colocar la mariposa en las …

Ensalada de Arroz

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Como todavía hace bastante calor apetecen platos refrescantes, así que vamos a aprovechar para preparar una rica ensalada de arroz.......... Esta ensalada es muy sencilla y a la vez muy completa, pero lo mejor de todo es que se le puede añadir los ingredientes que más sean de nuestro agrado.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES: 150 g de arroz largosal o 1 pastilla de caldo200 g de jamón de york2 huevos cocidos50 g de aceitunas negras2 pimientos rojos del piquillo100 g de lechuga 100 g de maízmayonesa
PREPARACIÓN: En una olla hervir el arroz en abundante agua con la pastilla de caldo o sal durante 15 minutos. Colar y dejar enfriar.Lavar la lechuga y cortarla a trocitos muy pequeños.En una ensaladera, ir disponiendo todos los ingredientes finamente picados. Mezclar con el arroz y poner en la nevera.Servir con mayonesa, salsa de tomate o ketchup.



Pollo en Escabeche

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Hoy empiezo la semana con una receta de pollo en escabeche, una forma muy rica de comerlo tanto en frío como en caliente.......... Como se puede ver en la foto yo lo he servido con una base de lechuga iceberg cortada en julianas muy finitas, pero se puede o mejor dicho se debe servir con una buena base de patatas fritas, pero  hay que cuidarse, jeje.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:
200 g de cebolla100 g de agua100 g de vino blanco80 g de aceite de oliva80 g de vinagre1 zanahoria en rodajas finas1/2 cucharadita de granos de pimienta negra2 hojas de laurel1 cucharadita de harinasal y pimienta negra molida2 pechugas de pollo (700 g)1 lechuga iceberg en julianas
PREPARACIÓN: Poner en el vaso la cebolla y trocear (TM 31) 4 seg/vel 4___(TM 21) 4 seg/vel 3 1/2.Incorporar al vaso el resto de ingredientes, excepto las pechugas y la lechuga.Introducir el cestillo en su posición con las pechugas salpimentadas y programar 18 min/varoma/vel 1.Insertar la muesca de l…

Tartas de Chuches 2

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Hoy como se puede ver mi entrada es muy muy dulce, y es que  traigo varias tartas de chuches.......... Entre el mes de septiembre y octubre hay varios cumpleaños en mi casa, entre ellos el de mis hijos..........  Así que he recopilado las cuatro tartas que he preparado para que podáis verlas y si os animáis también a elaborarlas.......... La verdad es que yo disfruto mucho preparándolas  porque entre gominolas y esponjitas se trabaja muy bien y además  dejan un olor tan dulce en la casa que me encanta.......... Si os gusta y queréis ver como se preparan pinchad Aquí..........Espero que os guste  y hasta pronto.  (^_^)

Tarta de Manzana con Galleta

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¿Qué os parece empezar la semana con una rica tarta de manzana con galleta?.......... Esta tarta tiene la ventaja de que se prepara muy rápida y en pocos minutos de horno ya la tenemos lista.......... Es una receta muy sencilla pero con un resultado exquisito.......... Así que para los que seáis muy golosos no dudéis en prepararla.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)

INGREDIENTES:
100 g de mantequilla1 paquete de galletas María(200 g)4 manzanas1/2 naranja1 limón1 bote pequeño de leche condensada (370 g)1/2 vasito de jerez dulce (yo le he puesto vino moscatel)4 cucharadas de mermelada de albaricoque
PREPARACIÓN: Se pone la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Lava la naranja, sécala y ralla la cáscara. Mézclala con las galletas troceadas y tritúralas en la picadora hasta que queden muy deshechas, pero no pulverizadas. Pásalas a un cuenco y añade el vino y la mantequilla ablandada.Trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una masa compacta. Cubre con…