miércoles, 30 de diciembre de 2015

Pollo al Chilindrón


Hoy he preparado pollo al chilindrón................El chilindrón es una salsa típica elaborada con hortalizas de color rojo como son el tomate y el pimiento..........Es una forma fácil y rica de preparar el pollo,  sobre todo si lo acompañamos de patatas fritas..........La receta que he utilizado es la que viene en el libro de Thermomix................Espero que os guste y Feliz Año Nuevo   (^_^)
 
INGREDIENTES:
  • 50 g de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 150 g de cebolla
  • 150 g de pimiento verde
  • 150 g de pimiento rojo
  • 50 g de vino blanco
  • 1 kg de pollo
  • 50 g de agua
  • 200 g de tomate frito
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de nuez moscada (yo no le he puesto)
  • 250 g de champiñón laminado
 
PREPARACIÓN:
  1. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Troceamos durante 6 segundos/vel 5. Con la espátula, bajamos los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Programamos 3 min/varoma/ vel 1.
  3. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo y verde y el vino blanco. Troceamos durante 4 segundos/ vel 5. Con la espátula, bajamos Los restos de verduras de la tapa y del vaso hacia las cuchillas.
  4. Programamos 10 minutos/varoma/ vel 1.
  5. Incorporamos el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada(opcional, yo no le he puesto). Programamos 20 minutos/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
  6. Por último, agregamos los champiñones laminados y programamos 10 minutos/varoma/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara.
  7. Terminado el tiempo lo volcamos todo en una fuente y servimos.






miércoles, 23 de diciembre de 2015

Panna Cotta de Café en Thermomix




Hoy traigo un postre muy sencillo y rico para estos días que vienen de fiesta, Panna Cotta de café.......... La panna cotta es un postre con una textura muy suave y cremosa,  que se puede preparar de distintos sabores.......... He escogido estos moldes con forma de estrella porque quedan muy navideños........... Espero que os guste y que paséis una "FELIZ NAVIDAD".   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 200 g de café descafeinado
  • 200 g de nata
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 3-4 cucharadas soperas de azúcar
  • agua
  • caramelo líquido

PREPARACIÓN :
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la nata y el café y calentamos 5 min/90º/vel. 1.
  2. Hidratamos el sobre de gelatina en una poquita de agua caliente. Se puede calentar en el microondas 30 segundos. La añadimos al vaso junto con el azúcar y mezclamos en el vaso 30 seg/90º/vel 3.
  3. Ponemos caramelo líquido en los moldes y echamos la mezcla encima. 
  4. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, la dejamos enfriar en el frigorífico hasta que cuajen.
  5. Cuando haya cogido consistencia la desmoldamos en platos y la decoramos a gusto.

Sin Thermomix:
  • En un poco de agua caliente hidratamos la gelatina.
  • A continuación ponemos al fuego el café con la nata y cuando está bien caliente añadimos el azúcar y la gelatina. Mezclamos bien y repartimos en los moldes.
  • Los dejamos enfriar en el frigo hasta que cuajen.



martes, 15 de diciembre de 2015

Salmón en Papillote


La receta de hoy es un salmón en papillote cocido en el Varoma.......... Ésta es una forma muy fácil y rica de prepararlo, pero sobre todo viene muy para aprovechar el vapor cuando cocemos el arroz.......Así, nos queda un salmón muy jugoso y  en su punto de cocción......... Para mi gusto, queda bien de sabor, pero siempre se puede acompañar de salsa mayonesa.......... Espero que os guste (^_^)


INGREDIENTES:
  • 2 rodajas de salmón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 pizca de pimentón
  • Tomillo
  • 2 rodajas de Limón
  • 2 hojas de Laurel
Para el cocer el Arroz:
  • 350 g de arroz brillante o similar
  • 800 g de agua
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • 50 g de aceite 
PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es lavar las rodajas de salmón y las secamos con papel de cocina. Engrasamos 2 cuadrados de papel de aluminio con aceite y colocamos una rodaja de salmón en cada una. 
  2. Sazonamos con sal gorda, pimienta molida, una pizca de pimentón, una hoja de laurel, una rodaja de limón y una ramita de tomillo en cada papillote.Cerramos bien los extremos del papel de aluminio y lo colocamos dentro del recipiente Varoma. Tapamos bien y reservamos.
  3. Para preparar el arroz, ponemos en el vaso el aceite, el agua y los dientes de ajos. Introducimos el cestillo con el arroz y la sal.Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 minutos/ Varoma/Vel. 5 (introducimos la espátula por el Bocal y movemos el arroz de vez en cuando durante la cocción).
  4. Cuando termine el tiempo programado, retiramos el recipiente Varoma y abrimos la tapa hacia el lado opuesto a donde estemos situad@s.
  5. Abrimos un papillote con cuidado para comprobar que el salmón esté bien hecho. De no ser así, sacamos el cestillo con el arroz y cerramos el vaso. Programamos 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  6. Mientras Volcamos el arroz en una fuente bien extendido.
  7. Servimos el salmón inmediatamente dentro de los papillotes abiertos, y los acompañamos del arroz.




domingo, 6 de diciembre de 2015

Bizcocho de Calabaza



Hoy es mi cumpleblog, y me parece mentira que ya lleve 5 años con él, el tiempo ha pasado muy deprisa.......... La receta que traigo para recordaros este día es un bizcocho de calabazas.......... Este dulce más que un bizcocho tiene  la textura de un flan o pudin y queda delicioso para estos días de fiesta.......... El sabor a calabaza resulta difícil descubrirlo, en el sentido de que a todos le gustan incluso a los que no les gustan la calabaza.......... Espero que os guste y hasta pronto.     (^_^)

INGREDIENTES:
  • 1 kg de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 vaso y medio de azúcar
  • 1 sobre de flan potax
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 1 vaso de harina
  • Caramelo líquido

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es pelar y trocear la calabaza y la ponemos a cocer. Apartamos en un escurridor y reservamos. 
  2. En el vaso de la batidora echamos los dos huevos y el azúcar y batimos hasta doblar el volumen. Luego añadimos la calabaza y batimos.
  3. A  continuación le echamos el aceite, la harina, el sobre de flan, el sobre de levadura y batimos bien .
  4. En un molde, en mi caso redondo, cubrimos el fondo con caramelo líquido y encima le echamos la mezcla del bizcocho.
  5. Ponemos el molde en el horno durante 45 minutos a 180° con calor arriba y abajo. Cuando haya pasado el tiempo comprobamos con una aguja o palillo si la tarta está cuajada, de no ser así la dejamos unos minutos más.
  6. Una vez pasado el tiempo, la sacamos del horno y esperamos que esté templada. La desmoldamos en una bandeja dándole la vuelta para que en la parte de arriba nos quede el caramelo.
Nota: El tiempo de cocción depende de cada horno.




martes, 1 de diciembre de 2015

Roscos fritos a la Naranja


Como ya se va aproximando la Navidad, hoy traigo una receta de roscos fritos con sabor a naranja que están muy ricos y esponjosos........Y es que en estas fiestas  no pueden faltar ni los roscos, ni los pestiños, ni las empañadillas, junto con los polvorones, y los turrones.... Espero que os guste    (^_^)


INGREDIENTES:
  • La piel de 1/2 limón
  • La piel de 1/2 naranja
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de zumo de naranja
  • 150 g de aceite de oliva
  • 600 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal
Para freír:
  • 500 g de aceite de girasol
Para Espolvorear:
  • 100 g de azúcar
  • 1 poquita de canela

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos en el vaso, bien seco, el azúcar y pulverizamos 30 segundos/vel. 5-10.
  2. Incorporamos la piel de naranja y de limón. Programamos 30 segundos/vel. 5-10. Con la espátula, bajamos los restos de azúcar aromatizada de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  3. Añadimos los huevos, el zumo de naranja y el aceite. Programamos 20 segundos/vel. 5.
  4. Agregamos la harina, la levadura y la sal. Amasamos 1 minuto/ vaso cerrado/ vel Espiga.
  5. Volcamos la masa en un bol y la dejamos reposar 20 minutos cubierta con film transparente.
  6. Con las manos mojadas en aceite, vamos formando bolas del tamaño de una nuez y presionamos en el centro con el dedo para formar los roscos.
  7. Los freímos en aceite caliente hasta que estén dorados, y los esccurrimos sobre papel absorbente y servimos rebozados en azúcar y canela.




Fuente:  "Cuesta menos con Thermomix".


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